Кухињамо говедине. У принципу, говедина се не сматра најприкладнијом врстом меса за пржење и кухање шљива, али ако покушате, можете научити како да припремите врло сочна и нежна јела од ње, не гора него од свињетине. Конкретно за пецива, рез је најпогоднији, али како би га купили, потребно је знати како изгледа, јер на тржишту или у продавници можете продати било какву пулпу испод кавезе. Тендерлоин је мишић који се налази на унутрашњој страни гребена. Она практично не доживљава никакво оптерећење, тако да остаје мекана. Изгледа као велики и дуг балик велике рибе, зато се понекад назива балик. Ако нисте успели да купите бундеву, пецива се могу направити од другог меког дела говедине, али морате правилно да га исечете: уклоните све филмове и тетиве и нужно пресеите преко влакана на комаде са густим прстом. Технологија кувања говедине од говедине је изузетно једноставна, али без посебних кулинарских чула и искуства овде је неопходна. Неопходно је ухватити тренутак када је месо већ довољно пржено, али се не исушује, а затим га одмах уклоните из тигања.
Састојци:- Говедина од 500 грама
- Млеко кромпир 0,5 тбсп.
- Јаја пилетина 2 ком.
- Сенф 2 тсп.
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 3 тбсп. л.
- Пеппер црно бело 0.5 тсп.
- Салт 2 штипаљка
- Корак 1 За говеђинске љуспице боље је изабрати лакши, потребно је пола чаше гљиве, пар јаја и зачина.
- Корак 2 Оперите месо, исеците на танке делове преко влакана и потопите у крух.
- 3. корак. Сваки комад је добро одбијен са две стране.
- Корак 4 У малом јастуку белог контејнера, 1 жлица сенфа, со и бибер.
- Корак 5 Сваки комад меса поново опали у крух, а затим у јајима и пржити у биљном уљу у добро загрејаном тигању.
- Корак 6 Покажите средњу топлоту са обе стране до златне боје. Послужите лаким украсом поврћа.