- Пшенично брашно - 500 грама
- Суви квасац - 5 грама
- Слано море - 1/2 чајне кашике
- Маслиново уље - 90 милилитара
- Лук - 1 комад
- Бели лук - 3 зуба
- Тушеви - 800 грама
- Парадајз у сопственом соку - 800 грама
- Базил зелени свеж - 30 грама
- Цаперс - 15 грама
- Моззарелла - 100 грама
Почињемо са тестом. Мешајте брашно, сол и квасац, направите из ове масе грашак са депресијом у средини. Изливамо 300 мл воде са маслиновим уљем у шупљину, темељито премешамо. Када се сви састојци за тесто добро мешају, можете започети мијешати тесто. Тесто мора бити гњечено у доброј вјери, тако да се испостави да је врло еластичан - иначе затворена пица неће радити. Након гнетења, ставите тесто на топло место у трајању од 40 минута - требало би да се подигне. У међувремену, тесто расте - ми ћемо припремити пуњење. Загрејамо маслиново уље у ташни, затим проследимо ситно сесекљан лук и бели лук. После неколико минута додајте коцкице и парадајз с коцкама у свој сок уз течност. Када се парадајз меки, смањите топлоту и кувано поврће око 20 минута. На крају ватре додајте сјеме од босиљка, капара, соли и бибер додајте насем поврћном пуњењу, темељно мијешајте и уклоните са врућине. Када се тесто уздиже, неопходно је још једном добро темељито мијешати, поделити на четири дијелове и свако од њих окретати округлим слојем дебљине око 0,5 цм. За пола слоја ширити смо поврће и пар јаја од моззарелла. Друга половина теста је покривена пуњењем. Па причврстимо ивице. Затворену пицу стављамо на мазан лонац за печење, одозго направимо пар резова (то је учињено тако да се непотребна течност врела), спрчавамо је одозго уље - и пецимо до готовог (око 20 минута на 180 степени).
Сервиси: 3-4