Како сипати печурке код куће с црним луком иу тегле са сирћетом. Рецепти за мариниране печурке и дине за зиму

Главна сезона печурака долази заједно са дуготрајним кишним јутарњим кишама. Целе колоније образова су посипљене, подмазане, подберезовиков, свинусхек и беле печурке маму гљиваре у влажну шуму. А ако успије мирни лов, трофеје морају бити одржаване за зиму: дио је замрзнут, дио је сољен, остатак је мариниран сирћетом и луком у лименкама. Снажне хрскаве печурке долазе у времену не само за зимске празнике, већ и за обичну породичну вечеру. Али, прво, детаљно проучите како да сипате печурке за зимско време и правилно код куће. Рецепти са видео снимцима и корак по корак фотографија за помоћ!

Како сипати печурке печурке за зиму у тегле са сирћетом - фото рецепт

Можете маринирати скоро све печурке, осим за отровне: од мирисне шуме до вештачког узгоја. Али, без обзира на избор, очистите, оперите и сортирајте их одмах након сакупљања или куповине. Опијат, маслац и друга блага дуго не лагају и брзо се погоршавају. Мало дуже може бити сачувано печурке, али и не узимати слободно време. Што пре започнете процес, мања је вероватноћа да ћете пронаћи неликвидне узорке у општој маси. Детаљи о томе како сипати печурке печурке за зиму у тегле са сирћетом, погледајте у рецепту са фотографијом.

Састојци за припрему маринираних печурки у конзервама сирћета

мале шампињоне - 1 кг
бели лук - 3 главе
копер - 2 греде
столна со - 130 г
стони сир - 100 г
рафинирани шећер - 90 г
пречишћена вода - 2 л
лаурел - 4 ком.
мирис паприке - 20 ком.
црни бибер - 40 ком.

Корак по корак инструкција на рецепт маринираних гљива за зиму у конзервама сирћета

Припремите све састојке наведене у рецепту: бројите зачине, исперите зеленило, оперите печурке.
Целе главе лука, исперите под текућом водом и свако сече по 3 слоја оштрим ножем.
У дубокој посуди, водите са зачинама, сирћетом, сољу и шећером.
У стрмој врели води ставите печурке, поново доведите у врелину и уклоните са топлине.
Додати у врућу масу припремљеног лука и укрцати косу (или вешање).
Дистрибуирати мариниране печурке са сирћетом за зиму у чистим тегљама, увући се под лимене поклопце. Држите печурке на тамном месту. Предјело је спремно након 3-5 дана.

Како сипати цепце за зиму

Како сипати беле печурке за зиму је питање које узнемирава хиљаде аматера. Нестандардне величине, густе структуре и специфично понашање током кувања чине да размислите пре него што почнете са крпељем. На крају крајева, тако је жалосно покварити драгоцене печурке. Па, неколико битних нијанси сигурно ће поједноставити задатак:

укус беле печурке не зависи од величине воћа, можете користити и велике и мале;
црвене или нагомилане узорке треба одрезати и оставити на гљива јаја;
од белог печурака за маринирање је погодна само шешир;
Болет не би требало да буде намакнут у води пре сечења, већ ће апсорбовати вишак влаге.

Сигурно, наш детаљни рецепт за киселе цепце за зиму ће одбити све ваше сумње.

Састојци за припрему киселих цепса за зиму

болет - 1 кг
соли - 25 г
лист лорела - 2 ком.
паприка црна - 10 ком.
рафинисани шећер - 0,5 тсп.
вода за пиће - 1,5 тбсп.
карнације пупољка - 2 ком.
лук - 1 ком.
столарски сир - 50 мл
мирис паприке - 5 ком.

Корак-по-корак инструкција на рецепту за киселину за зиму

Свеже беле печурке чисте од трава и легла, пере, одвајају шешире. Мали отисак у целини, велики рез у два или 4 дела.
Залијте билет у тепихе, налијте у чисту воду и кувамо на средњој врућини 15 минута и редовно скидајте пјену.
Користите широку шуму да ухватите поклопце печурака у посуду. Сојино сире кроз сито и сипајте у суду.
Додајте со, шећер, сирће и зачине у течност. Укорите маринаду 5-10 минута.
У стерилним пола литарским теглама поставите прстенове лука, а затим бели печурке. Свака посуда прелити на врх са врело маринадом (без лијевог листа).
Запечите радни предмет помоћу кључа за сунчање и окрените га наопако док се потпуно не охлади. Чувајте печурке у остави, у подруму или на тамној полици кухињског ормана.

Колико брзо треба сипати печурке са луком - рецепт са фотографијом

Брза печурка печурке са луком - нестандардна варијација врућег маринирања у тигању. Такав рецепт ће се обратити свима који не воле свијетли укус укуса снацк-а. Печурке, припремљене нашом методом, веома су деликатне, благо слатке и умерено киселе. Снацк се може послужити топло одмах након кувања или оставити неколико дана у фрижидеру за дубљу импрегнацију са маринадом. Колико брзо сакупљате печурке с црним луком, погледајте у рецепту са фотографијом.

Састојци за брзо припрему киселих печурака са луком

шампињони мали - 500 г
сирће вино - 5 тбсп.
црвени лук - 0,5 ком.
маслиново уље - 5 тбсп.
гранулирани шећер - 1 тсп.
бибер, сол

Корак по корак инструкција на рецепту за брзе печурке са луком

Мала шампињони треба да се опере од заглављене прљавштине и осуше на папирном пешкиру. Кром лупа с љуске и пресеци на пола прстена.
У врућој корпи налијте неколико кашика маслиновог уља. Ставите печурке у посуду, мешајте када је једна страна браонирана.
Саљу и бибер шампињоне, настави пржити.
Додајте сецкани лук и 1 кашика шећера у тањир. Добро мешати смешу.
Када је лук мекано улијеш у печурке вински сирће. Додајте га уље дуж ивице посуде, а не директно у печурке.
Нека се шампињони пије у трајању од 5-7 минута. Затим померите снацк у дубоку плочу и послужите је столу. Брзе печурке су спремне!

Како сипати печурке у конзервама код куће: видео рецепт

Процес маринирања гљива у конзервама код куће укључује неколико узастопних фаза: чишћење, намакање, кување, ливање и сл. Свака од њих је важна на свој начин, али најважнија је селекција и сортирање сировина. Да бисте осигурали да крајњи резултат не разочара, потребно је да знате карактеристике сакупљања различитих печурака и њихове "компатибилности" у једној деци или уобичајеном лонцу. На пример, печурке са меканом структуром кувају се одвојено од густих. Не можете направити масне супе са бентусом, у супротном ће се превише замрачити. Комади печурака треба да буду "једнаки", у супротном ће половина масе остати непокривена. Други детаљи о томе како се печурке грицкају у тегле код куће гледају у видео рецепту:

Како сипати печурке дунки за зимовање - корак по корак рецепт

Дунки (танке свиње) класификују се као условно јестиве печурке. У том погледу, приликом тресања, треба их пажљиво обрађивати у неколико фаза: потопити 3 дана, редовно мијењати воду, двапут кухати у несољеној води, а затим поново - у слану воду. Кршење технологије кувања може довести до тровања храном. Више о томе како сипати печурке дунки за зиму, погледајте у корак по корак рецепт.

Састојци за жетву мариниране дине за зиму

печурке дунки - 2 кг
рафинисани шећер - 1 тбсп.
обична сол - 1 тбсп.
филтрирана вода - 1 л
стони сир - 70 мл
грах паприке - 4 комада.
каранфилић - 4 ком.
лист лаурусхке - 3 комада.
мирисни бибер - 3 ком.

Корак по корак инструкција на рецепту за обарање дина за зиму код куће

Печурке дунки обрађене у складу са правилима: сортирати, потопити, заварити.
У дубокој посуди припремите маринаду из количине воде и зачина наведених у рецепту.
Опрати баке у раствору соде и темељито третирати са паром.
У врелу маринаду додајте сирће, а затим - кувамо дунки. Све заједно заједно 10-15 минута.
Распршите врућу масу на стерилним тегљама, навијте за зиму испод металне покривача.
Држите мариниране дуне до зиме на хладном месту далеко од сунчеве светлости.

Хиљаде људи воли мирни лов. Нажалост, мали број њих зна како се код куће зимске гљиве. Али узалудно, зато што овако одлична снацк напушта рангове конзервације. Поред тога, постоје и многи рецепти за припрему штапића, дина, шампињона: са луком, са сирћетом у тегли, са зачинама у понви ... Изабери и покушај!