- Очар - 1 Пинч
- Млеко - 150 грама
- Јаја - 3 комада
- Брашно - 120 грама
- Сода на врху ножа - 1 комад
- Салт - 0.25 кашичица
- Шампињони - 100 грама (пуњење)
- Шампони - 300 грама (пуњење)
- Чесен - 1 зуб (пуњење)
- Першин, свиње - 4 комада (за декорацију)
- Сусам - по укусу (за декорацију)
1. Пресећи брашно за тесто, мијешајте сода. Лагано пребијте јаја у јаја, млеко, додајте и сезоните са мушкатним орашчићем, бибером, со. Стално бичући вилицом, сипајте ову смешу у брашно док се не створи течно хомогено тесто. Оставите тесто тридесет минута. Препоручујемо употребу блендера за припрему теста. 2. Очистите шкампи из љуске, дуж задње стране рачића, направите рез и уклоните унутрашњост (црна вена) с врхом ножа. Путер маслаца у тавани, додајте шкампи и не више од три минуте, мешајући, пржите. Сасвим исеците бели лук, додајте козицама и пржите на минут. Шампањци ће постати ружичасти. Исецени першун како би се додали козицама. 3. Добро исперите печурке, исеците на велике комаде, ставите их на шкампе и испрате још 2 минута. 4. Шкампи са печуркама стављени у подмазани облик. Испијте тест и потресите семе сезама. Пре појављивања златне коре, печење, температура је 220 степени. 5. Цлафути је спреман. Окрасите с крхотинама зеленила, служите топло на столу. Бон аппетит!
Сервиси: 6