Кухињски комади Шипови су прилично једноставно јело. Кључ успеха је наравно свеже, премијум месо. За љиљане од свињетине, боље је узети крем, бубамара или тзв. Месо треба увек бити пресечено преко влакана и дебљине не више од 2 цм. Пре пражњења, комбајни треба добро одбацити чекићем, што је врло згодно учинити стављањем меса у пластичну врећу. Као резултат, делови морају темељно "пузати" - у висини да се смањују и да се у кругу кружи. Врло често се свињски шунке користе са сенфом. Због кратког маринирања у њему, месо се показује меком и сочном. Да би месо задржало своју соћуњавину, пре него што се потопи уђе у течност, што чини хрустљаву кору. Глина је мешавина брашна, јаја и зачина. Што је дебела патка, то ће бити дебела кора куваних шлага, тако да се често узгаја млеком или водом, или као у нашем рецепту сојиног соса. Да покварите добро месо готово је немогуће, зато се не плашите експериментисати са својим омиљеним зачини и сосама, а дефинитивно ћете добити укусно и задовољавајуће јело - свињско гајење у тести.
Састојци:- Свињски сецк 600 г
- Јаја пилетина 2 ком.
- Соја сос 40 мл
- Пшенично брашно 3 тбсп. л.
- Печурк осуши 2 кашике.
- Чесен 1 каранфилић
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 3 тбсп. л.
- Корак 1 За комбинезоре, можете узети свињски врат или део за сецкање, за тијесто, узмите соја сос, јаја, брашно, каранфилић и сухи першун.
- Корак 2 Месо је добро опрано, исушено и пресечено на комадиће дебљине 1-1,5 цм, а затим је добро избацити кулинарски чекић.
- Корак 3 Повежите јаја у посуду, сојино сосу стиснуто преко пресочног лука, першуна и брашна.
- Корак 4 Темељно мијешајте тијесто тако да је маса униформна.
- Корак 5 Прегриј 2-3 кашике у тигању. биљно уље. Сипајте месо у тепсију и ставите је у тавну, пржите са две стране на средњој врућини 3-4 минута пре хрустљавог кору.
- Корак 6 Послужите свињске љуске топло са поврћем или другим украсом.