Салата слатких паприка Слана бибер заузима прво место међу поврћем у садржају витамина Ц и може се такмичити са црном рибизом. При кувању из плодова овог поврћа припремају се различита јела: салате, бочна јела, пуњене паприке, конзервисана храна, зачини и паприке могу бити замрзнути, пржени, печени и сушени. Пеппер иде добро са луком, луком и зачињеним зеленилом. Упркос посебној корисности овог поврћа, не треба га јести чир на желуцу, дуоденални улкуси, холециститис и гастритис.
Састојци:- Слани бибер 500 г
- Першун свеже 1 гом
- Столни сирћет 15 мл
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 50 мл
- Пеппер црно тло 1 пинцх
- Сол 1 штапић
- Челик 3 зуби
- Корак 1 За припрему салате потребно је узимати меснате плочице црвених и жутих слатких паприка (равномерно), зеленила од петроглића, белог лука, сточног сирћета, биљног уља, црног бибера и со.
- Корак 2 Исперите парадајз паприке, ољуштите стабљике и семе с семењем, затим сечите на 4 комаде и исеците сваке четвртине у резанце.
- Корак 3 Пеппер одвојено (у боји) пржите у биљном уљу све до меке.
- Корак 4 Одлепите каранфиле од чесна, фино исеците и млевите сољем у грулу.
- Корак 5 Исперите зеленило першуна у текућој води, осушите и исеците.
- Корак 6 Додајте бели лук са сирћетом, паприком и першуном.
- Корак 7 Припремите припремљену смешу хлађеним паприкама и мешајте. Салата, ако је потребно, додајте со, поново мешајте и ставите у порције.