Врт краде у наранџастој хаљини? Одговор свима је јасан - то је шаргарепа. Од раног детињства, овај производ нам је познат. Није вредно причати о предностима једења шаргарепе. Данас припремамо пире младих свјежих шаргарепа. Како одабрати добар шаргарепу? Купи само тврд корен без мрља и пукотина, који говоре о ојачаним срединама. Гљиве треба да буду светле наранџасте боје - индикатор садржаја каротена. Мој савет (не сјећам се ко ме је научио) је одабрати шаргарепу с тупим носима - увијек је слаткији од оштрих носих. Каротен најбоље се апсорбује у присуству биљних масти. Обавезно га користите приликом кувања са маслиновим уљем. Надам се да ћете уживати у овом јелу и биће вам драго да га кувате. Корење пире се може припремити за дјецу и одрасле особе. Све ће зависити од зачина које ћете користити. Ако је могуће, припремите ово јело у двоструком котлу - сви витамини ће бити ваши!
Састојци:- Шаргарепа 500 г
- Челик 4 зуби
- Зира (Цумин) земља 4 г
- Цаиенне паприка 2 г
- Турмериц 2 г
- Слано море 2 г
- Лимун сок 40 мл
- Маслиново уље 100 мл
- Цилантро свеже 20 г
- Корак 1 За производњу пире кромпира требају нам свеже шаргарепе, бели лук, маслиново уље, свјежи лимунов сок, со, неколико гранчица од цилантроа и зачина: зира, цаиенне паприка, куркума.
- Корак 2 Одлепите шаргарепу, исперите и исеците на парче. Поделите бели лук на резанце.
- Корак 3 Напуните воду, додајте со и оставите шаргарепу са белим луком. Кувати док не заврши.
- Корак 4 Зиру зати у малтеру. Све зачине лако можете ставити у тањир да бисте отворили свој мирис.
- Корак 5 Исперите зелено зеленило, осушите и фино исеците.
- Корак 6 Укопати шаргарепу са луком, путером са зачиновима и лимуновим соком у блендеру. По жељи додајте коријандер зеленој у коријандер. Служити корење може бити украс са кувано месо или рибом.