Већ дуго се вештачки узгајају дагње. Данас постоје чак и специјално изграђене фарме за њихову култивацију и раст. Овај процес је прилично компликован, али истовремено је занимљив, измишљен је од ирских помораца 1234. године. Раније, да би се узгојили мекушци шкољки, храстови стубови пали су у море са мекушцима кавијара постављеним на њих. Данас, дагње се гајују на дну на посебно припремљеним ужадима или платформама. После две године (тачније, 18 месеци), колоније шкољки достижу оне величине када се већ могу сакупљати.
Дагње: корисна својства.
Месо шкољки је веома драгоцено због богатства фосфатида, то је чист протеин врло високог квалитета. Употреба месара дагње позитивно утиче на људску јетру. Месо меса је веома масно, али се ова масноћа називају "корисне" масти, јер су у саставу полинезасићене врсте масних киселина, односно супстанци које побољшавају активност мозга и могу вратити поглед на изгубљену оштрину.
У саставу мекушаца постоји много микроелемената (бакар, кобалт, јод, манган, цинк, итд.), Витамини (ПП, Б1, Д, Е, Б6, Б2, итд.) И око 20 важних амино киселина. Шкољке су савршено функционални антиоксиданс.
Такође су позната медицинска својства шкољки. Са њиховом константном употребом, ризик од развоја карцинома је смањен. Шкољке су одличан превентивни алат, који спречава развој артритиса и других заједничких болести. Дагње су познате по својим изванредним способностима у јачању имунитета.
Клиничка испитивања показала су способност мекушаца да спрече развој малигних тумора, болести зглобова, побољшавају заштитне силе људског тела. Шкољке, као што је већ речено, одличан је антиоксидант, који нам је по природи. Састоји се од витамина Д и Б, важних елемената у траговима. Многи у шкољкама и биолошки активним супстанцама. Што се тиче исхране шкољки, она је близу храњивој вредности кокоших јаја, јер протеини дагње садрже све аминокиселине неопходне за људско тело.
Месо дагње има угодан осетљив укус. Веома је хранљива и има одличне лековите особине. Месо мекушаца може побољшати метаболичке процесе, стимулисати процес стварања крви, повећати тон организма у целини и ојачати имуне. Особине шкољки су корисне код болести добијених уз повишен ниво зрачења, и са болестима повезаним са циркулационим системом.
У месу дагње, високим садржајем гликогена, важним минералима. У месу овог мекушца око тридесет микро и макронутриената, скоро цео витамински сет, укључујући провитамине Д 3. Шкољке садрже ензиме који могу побољшати варење и варење уопште.
У масти мекушаца постоји пуно неосетљивих врста масних киселина. Садржи пуно арахидонске киселине и огромну количину фосфатида. Маст дагње садржи холестерол, али његова количина није занемарљива због мале количине масти пер се. Месо шкољки - извор натријума, калијума, калцијума, магнезијума, борона, јода, кобалта, арсеника, мангана ... У шкољкама нарочито пуно кобалта. Садржи готово 10 пута више него у јетри пилића и свиња.
Дагње се кувају, као што је често случај, на малом сито монтираном на врућим угљеним угљевима или на металном листу. Из меса дагње испоставља се прилично оригиналан, али укусан шишмарки. Пељено месо се припрема на угљенику, предње наниже на ражњу од дрвета. Дагње се често користе у сировом облику. Ово је, наравно, питање укуса, али лекари не препоручују то. Месо шкољки савршено је комбиновано са белим вином и лимуновим соком. Такав састав се може сигурно приписати делицијама, што вреди покушати за оне који себе сматрају истинским гурманом.