Димљени рижото Рисотто са димљеним производима је необично јело које је уобичајено у планинским областима Италије, односно у Доломитима. Историјски, ово подручје је познато по димљеној сланини и панцети. Димљени сланини или свињски шницли су такође савршени за прављење овог укусног рижота. У Италији, сир Сцаморз се користи да би направио овај рижото. Али руски димљени сир ни на који начин није инфериоран, а топљење даје кремасту конзистенцију пиринча. Без сумње, овај димљени рижото оставиће пријатан укус камина и зимског планинског расположења.
Састојци:- Округли пиринач 240 г
- Бела црни 1 ком.
- Сол 1 штапић
- Пеппер црно тло 1 пинцх
- Сушица од поврћа 500 мл
- Маслац 20 г
- Пармезан сир 30 г
- Сир тешко димљени 100 г
- Свињски стеак је димљен 120 грама
- Маслиново уље 1 тбсп. л.
- Корак 1 Да бисте припремили, требат ће вам Арборио или Царнароли пиринач, лук, димљена сланина, димљени сир, пармезански сир, крем и маслиново уље, сол и бибер.
- Корак 2 Пресећи грудњак на мале делове и пржите на малу топлоту како би му дали укус. Оставите на страну.
- Корак 3 Испрати сецкани лук у малој количини маслиновог уља све док не буде јасно.
- Корак 4 Додајте пириначу у лук и пржите, стално мешајући 5 минута.
- Корак 5 Залијеш пиринач са броколом и попиј се са поклопцем све док риж није мекан. Наставите да додате јухо тако да је пиринач покривен. Кад је риж спремно, додајте димљено.
- Корак 6 Додати исецкани димљени сир, нарибани пармезан и путер. Пусти сир да се истопи.
- Корак 7: Салата и бибер по укусу. Оставите да стоји 5 минута са поклопцем. Сервирајте топло.