Чудо - празничне танке пите Чудо - национално јело народа Дагестана. Да би то било јасније, чудо је нека врста деликатне пите која се припрема из свежег теста са разним надопуњавањем. У селу Дагестан, чудо је јело за велику свечану гозбу. На крају крајева, пите се могу назвати - свечаног хлеба. Чудо се може затворити и слично великим сираповима - полу-затвореним. Тесто се вуче што је могуће танким. Главни укус ствара пуњење, може бити месо, кромпир, као у нашем случају, са сиром и зеленилом или једноставно поврћем ... уопште, фантазија је фантастична. Након печења чудо се мора подмазати уљем, тако да постану мирнији и благи.
Састојци:- Кефир 500 мл
- Пшенично брашно 5 тбсп.
- Сода 1 тсп.
- Сол 1 штапић
- Кромпир 6 комада
- Лук на 1 ком.
- Свјеже копље 1 гомила
- Маслац 200 г
- Корак 1 Требаће вам: јогурт, брашно, со, сода, кромпир, црни лук, зеленило (можете пробати), путер (растопљен).
- Корак 2 У посуду, мјешајте кефир, со, сода, померите 1 шољу брашна. Добро се мешај.
- Корак 3 Затим пређите преостало брашно на сто и поставите тесто на њега.
- Корак 4 Сњежите тесто, покривајте кухињским пешкиром и оставите 20 минута.
- Корак 5 Припремите пуњење. Пеел кромпир, исеците их и кувајте док не кувате.
- Корак 6 Добро сипајте лук.
- Корак 7 Пржите у биљном уљу све док је нечисто - златно у боји.
- Корак 8 Добро исеците зеленило.
- Корак 9 Завршите кромпир у пире стање. Додајте тостовани лук и зеленило. Добро се мешај.
- Корак 10 Вратимо се на тест. Откинути комад теста величине тениске лопте. Притисни је са дланом на столу.
- Корак 11 Ставите пуњење теста торте, у запремини исто као и тесто (величина тениска лопте).
- Корак 12 Обезбедите торту на врху.
- Корак 13 Затим нежно спустите у танку торту.
- Корак 14 Тесто треба да буде дебљине 1-1,5 мм.
- Корак 15 Поставите колач на суву грејну тачку и пржите са обе стране. Снажно не црвените.
- Корак 16 Ставите колаче у куп. Свако богато масти са растопљеним путером.