Зеленило одликује једна бескомпромисна чињеница: укусна је и корисна само када је млада. Још увек треба да буде у могућности да је пронађе у праву кулинарску употребу. И то у великој мери зависи од "статуса" зеленила. Како, не знате ништа о "зеленом" статусу? Усред пролећа се појављују на нашем столу све врсте салата, борсхта, моусса и пире кромпира, као и соло моноблота. Главна ствар за све ове зелене витамине је да их искористе што пре, док не изгубе шарм своје младости.
Зелени ВИП
Аспарагус. Наравно, у деликатесним продавницама, извезене шпаргле из Мексика могу се наћи у било које доба године. Али како се може упоредити са раним пролећем који нам стиже на столу из врта! Овај "краљевски биљка" се сјече рано ујутро и само ручно. Све у име величанственог незаборавног благо орахнутог укуса и очувања корисних супстанци у корисним биљкама у народној култури. Екстракт шпаргла (или аспарагина) смањује артеријски притисак и индицира се код болести бубрега, бешике, који се користи у дерматологији. Шпаргла се често кува или пари. Довољно је додати мало зачина, маслиновог уља, лимуновог сокова - а изузетно дијетално јело је спремно.
Артицхоке . Још један "а не поврће, а не плод", већ прави јестиви цвет. Љековита својства ове биљке, по изгледу која личи на заједнички бурдоцк, позната су од антике: инулин, калиј, магнезијум, витамини Б и Б2, Ц, каротен, гвожђе, фосфор, калцијум раде свој посао. Као резултат тога имамо моћног дефектора јетре, седатива и познатог афродизијака - у једној "бочици". А укусно јело: мало горких пиринчаних социјализма може се кувати и залијевати, можете их замрзавати или направити салату, а можете имати и супе, па чак и десерте.
Скроман шарм
Цхард (листова репа) је вредан за велики број витамина, протеинских супстанци, шећера и минералних соли калцијума, фосфора и гвожђа. Ова укусна и лековита биљка је веома корисна за гојазност, дијабетес, болест каменца у бубрегу, анемија. Сама природа сугерише да би било добро замислити нешто у листовима чарда. На пример, пуњење меса или пиринча, чинећи купусове ролнице. Било би лепо ако их лагано пустите унутра, направите пуњење за палачинке или омлете. Загрејан укус хране.
Соррел
Дуго се сматра корова, а не само на ливадама и шумама, већ и поседа у вртовима са уредним креветићима. Сви знају да је његова позната киселост последица превладавања витамина Ц, али нису свјесни витамина Б, Б2, К, ПП, каротен, етерична уља и вриједни минерали. Соррел има тонични ефекат, има адстригентни и аналгетички ефекат. Ова биљка се користи за тровање, анемију, болести срца, гастроинтестинални тракт и бешику. Омиљени "зелени" борсцх са кислом, сецкано јаје и павлака у посебном не треба. Али чак и магарца пире од кромпира дају пријатну зеленкасту сенку - и лагану киселост. А које испуне и пикантне сосове из њега испадају!
Спанаћ . Садржи пуно протеина, готово колико и месо. Иако је укус спанаћа прилично неутралан, али има невероватну способност да се прилагоди укусу састојака с којим се комбинује у јело. Савршено допуњује свеже поврће, успешно комбинује са морским плодовима, чини укус супе светлијим, тоновито тесто за шпагете и равиоле. Често кувари чине пите и пите од витамина, додајући му мало сира или сјецканих јаја.
Дивно укусно
И зашто не искористити оно што расте под ногама? ОДРЖАВАЊЕ Млади лишће и цвјетни пилићи, по укусу као шаргарепа, користе се за храну и инфузију из коријена - у народној медицини. Тешко да су "пролетриувсхиесиа" каламари нарочито великодушни у витамину Ц, листови садрже азотна једињења (холин), витамин Ц, флавоноиде, есенцијално уље. У храни је боље користити веома младе листове и пиле, док су и даље жућкасто-зелене и, како је то, "транспарентно". Од њих се скуку супа и борсцх, припремају се јела од јела, зачина за месне и рибље специјалитете, салате су направљене. Оставља шљиву за зиму, као што је купус, и маринирају пецилима.
Неттлес . Листови сагоревања садрже органске киселине, витамине Б и Б2, Ц, Е, К и ПП, флавоноиде, хлорофил и мноштво елемената у траговима. Због тога лекови из коприве имају општи ефекат јачања, користе се као средство за обнављање крви, лечење рана и умирујуће средство. Најважнија ствар - прије конзумирања, увијте их кухањем воде. Најједноставнија ствар коју можете да урадите са младим пуцњацима је да пражите у маслацу, посипајте биљкама и зачинама. Од коприва, уз додавање ораха, можете припремити фине сосове и пасте.
Маслачак . Прво што се спомиње је маслачак и маслачак вино. Популарна и салата лишћа од маслаца: треба их исећи, уз сезону павлака или биљног уља. Можете додати сир, нарибане сирове шаргарепе, као и кувано јаје. Чак иу маслачку садрже витамине А, Ц, Б2, гвожђе, калцијум, фосфор. Ова биљка може побољшати рад дигестивног тракта. Као што видите, међу дивљим биљем су многи корисни и укусни. Најважније је да их не понашамо надмоћно.
Кетлице из легла са кислом
Требаће вам:
900 г, 200 грама кисеоника, 0,5 стола, кашике биљног уља, 0,5 чаше павлаке, 1 црни лук, 0,25 крушке, 2 јајета.
Припрема:
Снит и киселина квару у слану воду, напрезање и брисање. Луп се исцепао и уљуњао уље. Додајте 2 јајета, пржени лук, натопљени крух у млијеку, у упаљену смешу кашике и млевења. Сви пажљиво мијешајте и обликујте кокице, пржите их до руде кора уља. Пржене вреле зарезе ставите у теглу, мазите уље, налијте павлаку и пихајте у пећници 10-15 минута.