Једном смо на студентском пикнику били задовољни јефтиним "туристичким доручком" и били смо срећни што смо преварени о ономе што је унутра. Данас паприка није јефтино посластица. Осим тога, у оквиру производа, произвођачи наводе месо и само месо.
Међутим, паковање често сакрива од нас истинску "слику меса" - иза зидова лимене не можете ништа видети. А ми купимо "мачку у мачку", осим ако, наравно, банка није стакло. На аутопсији унутра се испоставља, наравно, не мачка, већ и добар комад честица који се зове вене, маст и хрскавица, лутајући у нејасној јухо, језик се не окреће. Да би се олакшала селекција, одабрани су узорци за тест, у којем, као што су произвођачи осигурали, није било соје и других биљних протеина, и покушали смо сазнати да ли квалитет производа задовољава стандарде и очекивања. Користан доручак за активне туристе може бити било каква конзервација, месо или обара.
Месна алтернатива. У вашем животу постоје времена када нема могућности да кувају доручак од свјежег или одмрзнутог меса, а уопште нема могућности за кување. И онда се сећамо паприкаша. Његов шарм је што се дуго чува (до 5 година) код куће. Конзервирано месо конзервирано од високо квалитетног меса и масти, које су густо упаковане у лименке, додајте со, бибер, листове лова, херметички навијате и стерилишу. Ту је и сублимирано (тј. Дехидрирано) месо, које када се урони у воду претвара у нешто слично свињском или говеђем. Али поново, исто питање: где и како га кувати, када сте у сталном кретању. Ту је и корисно сојино месо, што је такође и за аматере. Дакле, за одличну вечеру испред куће, осим за конзерву, нико није могао измислити ништа боље и укусније. Корисни доручак за активне туристе се продају у свим продавницама, тако да је избор асортимана широк.
Закон о конзервацији. Хемијски састав, вриједност енергије и укуса одређују нутритивну вриједност меса. У месу, највреднији је потпуно сварљиви протеин и користан затрак. Животињски протеин је храна нашег мозга, радног капацитета, издржљивости, што је корисно не само на радном мјесту, већ и током остатка. Још говедина, на пример, садржи пуно гвожђа. Да би све ово остало у стерилизацији банака помаже, требало би да гарантује добар квалитет конзервиране хране и њихову издржљивост (наравно, ако су у почетку изабрали вриједне сировине за њих). Приступ овом технолошком процесу је неопходан уз велику одговорност. С једне стране, у циљу повећања издржљивости конзервиране хране током складиштења, неопходно је да температура стерилизације буде веома висока, а време третмана температуре је дуже. С друге стране, на високој температури грејања, структура меса је уништена, што доводи до погоршања квалитета укуса, на пример јаког отока и отока. Најприкладнија за стерилизацију је температура од 121,1 степени. На овој температури, чак и најупорнији микроорганизми умиру.
Тусхенку - за рогове!
Дакле, намерно бирајући тешке банке са "Говедином у свом соку", не желимо да повлачимо овај компактни извор протеина са собом, у којем је сам извор протеина само 7-10%, а остатак - "рогови и копит". Стога, интрига тестирања је идентификација паприкаша. Прво проверите која је укупна количина меса и масти по стандардима. Према ГОСТ-у, њихова масовна фракција чини 56,5% за замрзнуто поврће, а 54% за први разред. Затим проверите количину масти. Требало би да буде 17%, не више. Месо, црни лук, бибер, ловорни лист, масноће - ово су компоненте овог паприкаша.