Оранге рај
Сок од цитруса може се ручно стиснути, али боље је користити цитрусни преса: једноставно механичко и чешће, електрични уређај, са једним функцијом - скуеезинг сок од поморанџе, лимуна и грејпфрута. Најједноставнији модели - врчи, на пример Витек ВТ-1612, Браун Хроматиц, Тефал ПрепЛине, опремљени су мерним капацитетом који прима сок и дизајниран је за припрему малих порција. Они су потпуно растављени и састављени, и погодно, дозвољавају да се бацач користи одвојено. Још софистициранији уређаји изгледају као центрифугални соковници, с једино разликом што су главни елементи конусни и мрежасти филтери за цитрусне плодове. Главна карактеристика таквих модела као што су ВЕКО ВКК 1302 и Пхилипс ХР2752 је директни излаз сокова у чашу и присуство функције "дроп-стоп": ако подигнете поклопац нагоре, капљице неће пасти на сто. Шампиони за издржљивост су агресивне преше са полугом полуге, на пример Борк З800, Крупс Цитрус Екперт. За пар секунди истискују све сокове и могу без прекида. Да бисте проценили ефикасност и удобност цитрусне пресвете, проверите главни технички индикатор - снага (напредни модели су премашивали 100 В), као и аутоматско лансирање када се плод притиска на конус и функција ротације млазнице у оба смјера за максималну екстракцију сокова.
Класика или комбинација?
Ако се не ограничавате на агруме, центрифугални соковник неће га замијенити: класична јединица је корисна за прераду било каквог воћа и поврћа уз ретке изузетке. Избор модела у овој категорији је широк. Међу познатим брендовима пажње је Браун техника. Босцх, Моулинек, Витек, Зелмер, итд. Од принципа акције за соковника, уопште, исто, разлика је вредна тражити као спин и капацитет. Једина конструктивна разлика је у облику филтера. Модели са цилиндричном су мањи, имају суху колач, али филтер чешће очистити. Уобичајено је да су класичне јединице направљене од пластике и само мрежа за филтрирање - од нерђајућег челика, снаге 500 вати, литарског контејнера за колаче и стакла за сок са запремином од 0,5-1 литара. Пожељно је да је било 2 ротациона брзина филтера: висока - за чврста воћа, као што су корење и јабуке; ниско - за мекано воће и поврће, на примјер парадајз. Најбољи модели се брзо склапају, поуздано фиксирају, аутоматски се искључују при прегревању. Минус класици - потреба да се пажљиво припреми воће (пилинг и пеглање, исецање на комаде). Осим тога, такве јединице нису у могућности да обрадују бобице, као и воће и поврће са високим садржајем пектина. Најзад, не могу дуго радити, морају се направити паузе како би их охладили. Међутим, за припрему 3-4 чаша свјежег сокова за доручак, традиционални модел ће бити довољан. И ако желите нешто оригинално - погледајте комбиноване соковнике. Често комбинују функције центрифугалних модела и штапова цитруса, упоредивих са њима за цену и перформансе.
Пригушивачи и цријева
Међу центрифугалним соковницима су универзалне супер-агрегати, прилагођени за стискање сокова од било којег поврћа, воћа, јагодичастог воћа и цитруса практично у неограниченим количинама. Нови модели, на пример Вогк и Кенвоод, су у потпуности направљени од нерђајућег челика и разликују се не само у импресивној снази (од 1200 В). Универзали су намијењени углавном за дуготрајну континуирану употребу. Напуњени су финим мрежним филтерима и омогућавају сок од било каквог квалитета - чисти и провидни или дебели, са благим месом. Најснажнији уређаји користе напредне технологије, на примјер, софт старт и присилни систем хлађења мотора, а сигурно су присутни вишестепени сигурносни системи.
■ Квалитет сокова ће бити већи ако се семе и семе уклањају од воћа и поврћа пре стискања, очистити плодове са дебелом кожом (киви, пецива итд.), А лишће - купус, спанаћ и зеленило - треба да буду чврсто ваљане.
■ Како би се осигурало да припремљено поврће није тамно, а сок задржава природну боју, плодови пелени са коже смештени су у лагано слану воду 5 минута, додајући неколико капи лимунске киселине.
■ Ако не можете пити сав сок одједном, ставите га у фрижидер у стаклену посуду са поклопцем, али не у металном контејнеру.