- Бели суви пасуљ - 500 грама
- Јајце пилетине - 1 комад
- Салт - 3 жличице
- Пшенично брашно - 500 грама
- Биљно уље - 20 милилитара
- Маслац - 100 грама
- Кефир - 200 милилитара
- Свежи квасац - 15 грама
- Шећерни песак - 5 грама
- Лук - 1 комад
- Цилантро - 40 грама
Физура мора бити натопљена у воду током ноћи. У топлом кефиру растворимо квасац, тамо такође додамо со, шећер и јаје. Ми га добро мешамо. Паралелно смо поставили пасуљ да се пије (вода у којој је пасуљ био намочен, испражњен - треба га кувати у новом, чистом) - кухати ће око 1,5-2 сата (тестирање готовости, покушај укуса). У кефирској мешавини постепено мешајте брашно, гнетите тесто док не престане да држи руке. Поставили смо топло место да се прилазимо, када се тесто уздиже - поново га месимо рукама и поново га стављамо. Фино сецкати лук од млијека до злата у биљном уљу. Припремљени пасуљ са малом количином воде, у којој је куван, гнетиран у конзистенцију пире кромпира, а затим помешан са луком, маслацем и фино исецканим цилантром. Солим по укусу. Сада се тесто мора поделити на 8 делова, од којих се свака одводи у мали (око 15 цм у пречнику) круг. У центру шољице ставимо неколико кашика од пуњења, нежно сипајте тесто са ивица до центра да направимо лопту. Сада свака лопта мора бити веома пажљиво ваљана у колаче - тако да се тесто не тргне, а пуњење остаје унутра. Превише танко да се то ролне није неопходно - до дебљине отприлике у погледу од 1,5-2. У тигању загрејамо малу количину биљног уља. Покажите у нашем торту - на обе стране око 2-3 минута, све до црвене боје. Врућа лобијонска маст са маслацем. Готово! Можете служити и топло и хладно.
Сервиси: 8-9