- шећер - 2 комада. кашике
- Цајен попер - 1/4 кашичица
- Салт - 3/4 жличице
- маслиново уље - 1 ст. жлица
- црвени лук - 1 комад
- смокве - 450 грама (резано на пола)
- ораси - 60 грама (тоаст)
- свјежи мљевени бибер - 1/2 чајна кашика
- хлеб од целог зрна - 6 резина
- аругула - 3 шоље
- Пармезан сир - 30 грама
Рерни пећницу загријати на 200 степени. Мијешати шећер, цајенни бибер и кашичицу соли у малој посуди. Загрејте уље у великом тигању на средњој врућини. Додајте лук и пржите, мешајући, све до светле златне боје, око 12 минута. Додајте 1/3 смокве и пржите до меке, око 5 минута. Додајте 1 жлица шећерне смеше и пржите, мешајући, око 10 минута. Дозволите да се мало охлади, а затим млевите смешу са орасима у процесору хране. Додајте бибер и преосталу 1/2 кашичице соли. Смеша се може чувати у фрижидеру 2 дана. Преостале смокве положите на листу за печење. Посути преосталом мешавином шећера. Печемо око 10 минута. Ставите 3 кашике смеше на сваки део круха. Украсите сваку делић са руколом, сиром и неколико топлих половина фига. Пружите одмах.
Сервиси: 6