Грузијско јело од пасуља Назив овог јела у преводу из грузијског је пасуљ. Посебно га воли у Трансцауцасиа. Припремите лобио од куваног пасуља са парадајз сосом. Неке домаћице додају сјемена лимете или ораха у ово јело. Уопштено говорећи, постоји много варијација на тему лоби и можете одабрати онај који ће одговарати вашем укусу. Међутим, састојци као што су пасуљ, коријандер и бели лук су главни извор лобија и не треба их напуштати. Овај рецепт је такође важан и да је витак. Иначе, лобио се кува с сиром и месом. И они служе са лавашем. У Грузији ово јело делује као топла или хладна снацк. Али у оба случаја технологија кувања је другачија и ако одлучите да наручите лобио у ресторану или кафеу - питајте конобару за рецепт.
Састојци:- Бела паста сува 500г
- Лук 2 ком.
- Пеппер сладак 1 ком.
- Корење 1 ком.
- Орах 100 г
- Парадајз сок 250 мл
- Чесми 2 каранфилића
- Цилантро свеже 1 гомилу
- Залив лист 3 ком.
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 3 тбсп. л.
- Басил сухо 0.5 тсп.
- Пеппер црно тло 3 пинцета
- Смеша хмеља-сунели 0.5 тсп.
- Сол 1 тсп.
- Корак 1 За ово јело, узмите: сух бијел пасуљ, црвени слатки папар, црни лук, шаргарепа, бели лук, орах, гомила свежег коријандера, чашу домаће сок од парадајза (може се заменити свежим парадајзом), зачини.
- Корак 2 Бораније исперите, сипајте воду и оставите преко ноћи.
- Корак 3 Након тога испразните воду у којој су зрна потопљене, сипајте свеже, додајте неколико лишћа лавраних бибера и кухајте 90 минута на малу топлоту.
- Корак 4 Исеците лук и паприће на велике коцкице и исеците шаргарепу у траке.
- Корак 5 Одлепите орахе из љуске и исеците. То можете учинити помоћу блендера, ступа или ножа.
- Корак 6 Пржите лук, бибер и шаргарепу у загрејаном тигању са уљима додаје се 5 минута. Затим додајте здробљене ораси и зачине.
- Корак 7: Сакупите поврће и матице још 5 минута.
- Корак 8 Затим додајте чашу сок од парадајза у посуду, покријте и симулирајте 25-30 минута.
- Корак 9 Када је обућу спремно - млевите 1 каранфилић од чесна, сезоните са со и пустите да се пива.
- Корак 10 Исецкати цилантро и гајити бели лук.
- Корак 11 Додајте поврће, зеленило и бели лук на куване љуспице.
- Корак 12 Добро промешајте.
- Корак 13 поклопац Лобио и инсистирајте на 5 минута. Сервирајте топло.