- Лимун - 0,25 комада
- Шкаре од кормила - 1,2 килограма
- Желатин - 10 грама
- Лук - 1 комад
- Сол - 0.5 кашичице
- Баи Леаф - 1 комад
- Пеппер грашак црно - 5 комада
- Јаја - 1 комад
- Корење - 100 грама
- Першун - 10 грама
1. Прво ћемо гутати рибу, уклонити шкрге, очистити ваге и опрати га. Са оштрим ножем, одрежите реп и главу, а затим одвојите филете од пршљеника. 2. У тепишту ставите све осим филета и истопите воду (један литар), доведите до врења. Очистимо сијалицу и шаргарепу и додамо их у чорбу. Овде додамо зачине и сол. Ватра направи мало и четрдесет минута да кува. 3. Резане преостале филете. Из припремљене бујоне скинемо све што је тамо кувано, стављамо шаргарепу за декорацију. Резане филете срезати у чорбу и кувати око десет минута док се не припремите. 4. Извадите филет из чорбе, филтрирање броколи кроз газу у неколико слојева. Очистимо јуху помоћу јаја. У хладној води, потопите желатин, а затим додајте у топлу чорбу, мешајући док се потпуно не раствори. 5. У облику сипајте мало јуле, пустите да се замрзне, и украсите коврџаву сјецкану кувану шаргарепу. Опет, сипај чорбу. Ширите комаде филета. Хајде да се смрзнемо. 6. Образац држимо у фрижидеру неколико сати. Затим ставите желе од калупа на посуду. Ми украшавамо зеленилом и лимуном.
Сервиси: 6