- тостирани бадеми - 1/2 шоље
- Хладна маст крема - 1 3/4 цупс
- шећер - 1 1/4 кашике (плус 2 кашике)
- велике жуманце - 7 комада
- лимунов сок - 1/2 шоље
- лимуна - 1 ст. кашика (плус 2 кашичице)
- соли - 1/4 кашичица
- мјешавине свјеже бобице (на примјер, малине, купине, боровнице и посечене на 4 комада јагода) - 4 шоље
1. Ткати метални калуп за хљеб 12к22 цм са полиетиленским филмом, остављајући шпоре на ивицама. Подједнако посипајте с ситаним бадемима. Микс шлага у великој посуди све до меких врхова. Крем хлади у фрижидеру. Побијте 1 шољу шећера, жуманца, лимунов сок, лимунску груди и сол у великој посуди. 2. Ставите посуду преко великог лонца са кључаном водом и кувајте око 4 минута, непрекидно ударајте док се смеша не губе и кондензаторски термометар региструје 77 степени. Скините посуду из водене купке. Превуците смешу са миксером док се дуплира у запремини, око 6 минута. Обришите хладно шлагом. Ставите смешу у припремљену форму и глатку површину. Благо ударите калупом на радну површину како бисте уклонили ваздушне мехуриће. 3. Покривајте седам зрна с кровом полиетиленског филма. Ставите замрзивач најмање 8 сати или преко ноћи. Пажљиво мијешајте бобице и преостале 2 жлица шећера у великој посуди. Одложи се 30 минута. Проширите седам плодова, окрените их и уклоните пластичну фолију. Ставите нож у врућу воду и исеците на седамфредо резине дебљине 2,5 цм. Распоредите десерт на плоче, украсите са јагодама и послужите.
Услуге: 8-10