- Стургеон - 1-1,5 Килограм
- Бов - 1 комад
- Шаргарепа - 1 комад
- Целера - - По укусу
- Слани бибер - 5-6 комада
- Каранфил - 2-3 комада
- Лист за заливање - 2 комада
Рецепт за јесетра кува: 1. корак: прво ћемо рибати. Прво, јесетра темељно испира под текућом водом. Затим је труп рибе са свих страна опечен стрмим кључем. Затим још једном исперите хладном водом, ослободите се слузи и исечите шпиље-бубе. Корак 2: У великом прслуку (тако да је риба у потпуности смештена у њега) ми ћемо сипати воду. Затим додајте зачине у воду, со и ставите рибу у врелу воду, ставите је на своју страну. Вода у посуди треба да буде управо толико дуго колико је потребно, тако да је комад јесетра потпуно прекривен водом. Ако мали део рибе остаје на површини, онда током кувања, комад мора бити окренут! Корак 3: Од тренутка када риба почиње кључати, морате се смањити на врло тиху ватру и кувати око 20 минута. Да би се схватило да је риба већ спремна, неопходно је пробушити комад у најгушем мјесту са уским ножем, месо треба лако пробити. 4. корак: исеците рибу у чорбу. Корак 5: Када се риба охлади, уклоните је и пажљиво уклоните кожу, уклоните ребра. Такође је неопходно уклонити гребен од рибе, без уништења интегритета комада. Корак 6: Две половине рибе сада треба густо и равномјерно наносити једни на друге, омотане папиром за пецење, пажљиво везаним навојем и остављено у фрижидеру. Од овог тренутка риба је гелирана и две половине су залепљене. Корак 7: Узмите рибу, исеците на танке делове са оштрим ножем. Нежно га ставите на јело и спремно је! Како да се јесетра кува још апетизирајуће и пожељно? Наравно, треба га украшити поврћем, травом и лимуном. Сретно!
Сервиси: 5-7