- Јетра од говедине - 500 грама
- Бов - 2 комада
- Шампињони конзервирани, банка - 1 комад
- Сир - 100 грама
- Соур Цреам - 200 грама
- Брашно 1/2 шоље
- Биљно уље - 50 милилитара
- Сол, бибер - по укусу
1. Очистите јетру из филма и канала и исеците на мале делове. Припремите јетру млеком 2-3 сата. Потом у млеку, јетра ће бити мекша и нежна. 2. Решите сир. Лупите лук и исеците на пола прстена. У засебном посуду, мијешајте брашно са сланом и бибером. Комади јетре добро ваљу у брашном. Захваљујући овом поступку, сок не излази из јетре. Загрејати уље и брзо кувати јетру на високој температури. Чим се јетра мало блесави, одмах га уклоните из ватре. 3. Испржите лук у тањири и додајте печурке тамо. Спустите 5 минута. 4. Ставите јетру у тавану са печуркама, прелијте павлака. Сви микс. 5. Посуђујте посуду са нарибаним сиром на врху. Затворите поклопац тигања и исперите док не завршите. Ако се крв не извуче из делова јетре, посуда је спремна. Гарниш у јетру може се послужити пиринчем или кромпиром. Украсите посуду са биљкама.
Сервиси: 6