Лосос у кори Оригинално име јела је "Салмон ен скроте", који се буквално преводи као "лосос у кору". У ствари, ово јело већ дуго воли Французи и практично је непознат у нашим географским ширинама. Сама корица, која се помиње у име посуде, није ништа друго до тесто у којем се печени лосос. Може бити напуњен, квасац и чак витак. Изабери те. Иначе, овај рецепт је једном представио познати британски кухар Гордон Рамзи. Рамсеи је познат по томе што је први Сцотсман који је добио 3 звездице из Мицхелин Ред Гуиде, што је највиши могући рејтинг из ауторитативног рејтинга ресторана. Ова процена указује да је рад кухара у овом ресторану изван хвале и због тога вриједи посјетити поменуту институцију. Такође, Гордон Рамсеи је познат по оштром и експлозивном карактеру, али се то, на срећу, односи само на личне квалитете. Што се тиче посуђа, коју савјетује кухар, нема сумње.
Састојци:- Пуфф пастри 500 г
- Салмон 600 г
- Маслац 50 г
- Лимун 0,5 ком.
- Свеже копер 0,25 гомиле
- Басил пурпурна свежа 0,25 гомила
- Пеппер црна трава 4 штипаљка
- Маслиново уље 50 мл
- Салт 0,25 тсп.
- Корак 1 За ово јело, припремите: готови љешњак, лосос, лимун, босиљак, копер, путер.
- Корак 2 Исперите и осушите рибу папирним салвама. Одвојите филете са коже и костију. Сол и бибер. Посути с лимуновим соком.
- Корак 3 Исеците зеленило што је могуће мањи. Решите лимунову кожу.
- Корак 4 Мијешајте копер, босиљак и лимунову кожу са меком путером. Саљу и добро мешајте.
- Корак 5 Роло тесто на папиру за пергамент и подмазивање маслиновим уљем. Пре увлачења теста држите га у фрижидеру. Тако да ће бити еластичније.
- Корак 6 У средини ваљаног теста за тесто, ставите пола рибе и преклопите на њега како бисте поставили кремасту масу биљкама.
- Корак 7 Одложите преостале рибе тако да добијете сендвич с слојем зеленог слоја. Додајте тесто.
- Корак 8 Заврните коверту за тесто. То је одлична помоћ за папир за печење, само баците тесто на рибу и одвојите папир.
- Корак 9 Поставите ролну са рибом тако да је шав са дна. Подмазати врх са маслиновим уљем (можете добити јаја) и направити неколико резова. Печите у загрејаном пећнику 200-30 минута у трајању од 25-30 минута.
- Корак 10. Послужите јелу зеленом салатом или кромпиром.