Револуција у мојој глави
Макробиотика није исхрана, већ начин живота и размишљања, чији резултат не долази одмах, већ остаје заувек. Припремите се да морате одустати од већине формираних навика у исхрани и заправо научити да једете заувек! Иако је свет богатих и познатих макробиотика ушао пре неких 5-7 година, његови главни принципи настали су још у ИВ веку пре нове ере. "Решења за побољшање кухиње" се повремено користе у јапанским зен будистичким манастирима као систем хране који вам омогућава да одржите не само здравље вашег тијела, већ и снагу духа, па чак и уз помоћ укуса да бисте променили своје расположење и целокупну слику дана. Говори се да је Бред Пит напустио Гвинетх Палтров због разлога што је страст била превише фанатична да поштује принципе макробиотике и није пустила сиромашним колегама пити пите с колом. Смешно је, наравно, али након што је видео снимак Гуи Ритцхиеа показао да љубав Дивљине према јоги и здравој исхрани служи као катализатор развода из Мадонне, светска заједница неће бити изненађена! Експлицитни плусе филозофије. Пратећи принципе макробиотике је гаранција да никада нећете бити дебели!
Цонс
Систем захтева дисциплину и вољу. Више не можете да се снацкате са сендвичима или извршите торте за штетност једењем! Утицај на добробит. Макробиотици прецизно оштре и омогућавају употребу хране за елиминацију здравствених проблема у почетној фази. Филозофија доноси своје следбенике:
- физичко и психолошко здравље;
- издржљивост;
- апетит за живот;
- звучни сан;
- чврста меморија;
- јасноћу мисли и акција.
Златно средство
Древна кинеска филозофија стоји на два главна китова - Иин и Ианг, почетак мушкараца и жена. У "Књизи промена" пише се да тајна хармоније и среће лежи у интеракцији две супротности и равнотежи између њих. Адепти макробиотика такође користе ове концепте и подељују храну у две групе: ђин - носи женску енергију, а јанг - задужен за "мушког духа". Јан - бела, вањска, дубока. Иин - црна, женка, унутрашња, широка. Сходно томе, ако злоупотребљавате женске производе, онда ризикујете да постанете дебели, ширите се у ширини. Јан-производи одржавају тијело у тону, али не очекујте превише од њиховог прекомјерног богатства: прво, обиље мушке енергије ће покварити кожу, нокте и косу, а друго, учинити те надражљивим изван мјере не само током ПМС периода - зашто вам је ово потребно Срећа? Да останете витки и женствени, комбинујте производе тако. тако да је енергија ђина и јанга у телу једнака.
м или ф?
Међутим, у почетку је вриједно направити кинк у правцу производа са енергијом коју немате у овој фази - његов дефицит се израчунава по неколико знакова. Емоционални знаци. Анализирајте свој дан. Колико корисних ствари можете учинити за један дан? Шта обично радите после посла? Ако увек извршавате своје планове, јасно знате шта желите, знате како да одредите приоритете, а понекад и превише агресивно према вашем циљу; вечери које проводите активно, а сједите на телевизору ако волите активни одмор или плесови до јутра чак и радним данима, онда се Иан-енергија прелије. Ако се осећате уморно, пре него што се пробудите, ретко се борите са околностима, више волите да идете са токовима; често плачу, са посла не бринете у потрази за авантуром, већ у рукама вашег омиљеног кауча, онда у вашем телу пуно јин-енергије. Претјераност женске енергије се сматра главним разлогом пасивности, лењости, страха од промена и неприпремљености да се ураде напори да се спроведе оно што је замишљено. Јин у телу вас одводи да одложите исхрану у понедељак, да бисте га искушали торте, наивно је веровати да ће појас за чудно мршављење заменити тренинг са пуним радним временом у теретани, и слепо сањати да ће вас лепи принц волети и такве, слободне, лењости и жудње. Погледајте истину у очима: доброг природе писхки, чији главни успјех је успјешно пита или пржена патка са јабукама, врло мало људи треба. Ефикасност, активност и интересовање за живот треба да изазову ианг храна! Физички знаци. Ако су вам длани и стопала често врући, притисак је мало повећан, кожа је црвенкаст, светло црвен језик је покривен жутом, ви кажете гласно и емоционално, а ноћу Морфеи често среће несаницу - очигледна је прекомјерна енергија јанг. Ако су удови хладни и, по правилу, мало влажни, кажете тихо, а током дана често сањате да се напијете, иако ноћно заспите, само додиривате јастук, знате: тело је прожето струјом јин-енергије.
Објави целу листу
Поред хране препоручене за јело, макробиотик такође ослобађа оштре јинове и јанг храну - они би требали бити потпуно избачени из плоче и анатематизовани! Оштри производи од јона укључују: све слаткише (укључујући плодове са високим гликемијским индексима и слатким десертима - супротно популарном веровању, доносе мало користи, јер су заслађивачи, скроб и конзерванси више од калцијума и лактобацилија); газирана пића са заслађивачима, сви хемијски модификовани, рафинирани производи (укључујући чај са бојама, колачићи са укусима, било која неприродна храна за храну, конзервирана храна) и мало поврћа. Највише "снажни": кромпир, парадајз и патлиџан. Храна за угљене хидрате захтева доста енергије за варење, па узрокује недостатак јање и поспаност. Исто важи и за "не у мјери квасца" квасца. Дакле, знаш, сва печења ће бити искључена из исхране. Као и кашице брзе припреме: произвођачи не поштују ни шећер нити конзервансе. Оштре јанг храна: црвено месо (посебно пржено), живина, јаја, сва зачињена јела, сиреви (осим тофу), масне рибе са укусом сосова, димљена кобасица, кобасице, кисели крајеви. Оштар производи од јин и јанга често постају узрок ноћи, жао због речи, зхора и системског прећутка: након искрених женских десерта желите да једете мало зачињеног и обрнуто - неравнотежа енергије изазива неприродан осећај глади!
Може бити ...
Основа прехране следбеника макробиотике је израђена од целог зрна и поврћа које се узгајају у мјесту пребивалишта, у складу са сезоном. Пиринач, пшеница, јечам, хељда, кукурузна каша ... избор је твој! Цела кукурузна каша је ваш најбољи пријатељ у свакој ситуацији: топла и зачињена зачина, она буни енергију јагње, али топла, припремљена на млеко и заслађена сувим плодовима - храни супротно, женско, почетак. Али запамтите да се само ојачани макробиоти могу ослонити на житарице! Ви као почетник треба да контролишете свој број, или ћете изазвати неравнотежу минерала у телу. Поврће (али не и "опасни" кромпири, парадајз и патлиџан!) Можете јести у било којој форми: пржени, кувани, печени и готово у неограниченим количинама. Треће место на листи дозвољених акција: пуста риба, плодови мора и јела од махунарки. Такође, можете једити ораси, семе и воће, ако обећате да ћете јасно контролисати дијелове. Пар плодова дневно и неколико ораха 2-3 пута недељно је довољно да се одржи нормална равнотежа енергије.
Правила транзиције
За безболну транзицију, научићу још једну истину: важно је не само оно што је, важно је и како. Прво, свака храна коју имате у устима, жвакајте најмање 50 пута! Тако ћете научити да осетите ситости на време, смањите ризик од преједања и лоше перформансе стомака на нулу. И то ће вам омогућити да "пукнете" производ: уз темељито жвакање, здравој и корисна храна ће вам изгледати још тастиерније, али штетно ће постати тако гадно да желите да га испљуните. Друго, у првим житарицама су пожељне супе са житарицама. Ово неће прекинути минералну равнотежу и постепено навићи на "влажну" храну. Макробиоти верују да се са правилним менијем већина потребних течности добија с храном, што значи да није потребно пити воду бачвама: кухани риж, на пример, садржи 60-70 ° О воду, поврће 80-90%. Треће, како би се избјегло "ломљење" меса, постепено се замјењује с рибама и посуђем од махунарки. На примјер, акутни грузијски лобио је добар пример богате беланчевином, који, због свог ситости, не инхибира метаболизам, већ напротив, запаљује пробавну ватру. Четврто, ако желите слаткише, дајте предност сенкама, датумима или расхлађеном лубању.
Правите мени
Разликује се у односу на горе наведене производе, у оквиру макробиотичких, десетине режима исхране, међу којима су и потпуно вегетаријанске и неоштеће, погодне за активну успешну жену. Једноставно мијешајте производе који волите, експериментишите са рецептима и - воила! - буквално за месец дана почињеш да губиш панталоне у покрету! На пример, једна од опција за дневну макробиотичку исхрану из Мадоне је: Доручак: овсена каша на води или млеко сојиног млека. Ручак: пиринач са прасетом и комад рибе, куван за пар. Вечера: тофу сир са поврћем. Узми шему снаге диве за наоружање. Поврће кува по рецепту савременог јапанског просвјетника Георгеа Осава - он је открио будистичку макробиотику јавности. Аутор књиге "Мацробиотиц Зен" препоручује гашење поврћа у великом ливеном лонцу или космичи - тако да не изгубе сок. Дно тепиха сече резаним луком, ставите танак слој нарезаних шаргарепа на врх, затим слој обојеног или белог купуса, после слојева цвекове, тиквице и репа. Трупци гризу 30-40 минута без соли! Готово јело пољских мајонеза од тофу. Припрема се на следећи начин: 220 г меканог сира удио са 3 кашичице сирћета, 1/4 чајне жличице мг соли, сок од једног лимуна и кашика сенфа. За ручак су послужени и макробиотици пуњени листови купуса: бисерни јечмен завијен у листовима купуса или херкуљаног кашастог каша са зачинама. Роже за купање кувамо у пећници 10-15 минута. Слично томе, бибер је пуњен: 3 чаше куване хељде помијешане са фино исецканим луком, 2 стабљике целера и великих шаргарепа, нарибано. Додајте овој мешавини неколико зачина од 11 биљака, попуните је са бугарским паприкама, ољуштите, ставите их у тепихе, напуните врелом брозом, на врху са 4-5 граћа црног бибера, 2 каранфила од белог лука и листа лука. Када се бујон закрчи, склоните ватру и труп паприку 30-40 минута испод поклопца. Ако су 3 оброка за вас превише мала, угасите нападе глади помоћу лаганих јела од замрзнутог поврћа. Сирова улога "ватрогасаца" се не уклапа: само ће изазвати апетит. На пример, припремите биљну срж пуњену печуркама. Једно или двије велике поврће сече преко, исецају део целулозе с семеном и потопите резултујуће "чамце" у врелу воду 10-15 минута. Уклоњена целулоза, млевење, мјешавина с фино исецканим куваним печуркама, теже 150 г, лагано пржени у биљном уљу са луком и першуном. Попуните овај "чамац" за пуњење, ставите их у посуду, налијте 1/4 чаше луковице, а затим у пећницу до кувања (довољно је 15 минута). За макробиотичке почетнике, рецепт за парадајз чорбу са копером је добар. За 2 порције, узмите 1 жлицу маслиновог уља, копер, 4 средња лука, црвене или шљунак, као и једну фино исецкану шаргарепу, пола килограма свежих парадајза и биљке од поврћа (2-3 чаше). Трупове у дубокој понијети, луку, шаргарепу и коперју у трајању од 10 минута, а затим додајте нарибан парадајз и чорбу. На високој температури доведите супу до цурења, након што га смањите на минимум и укуцајте још 5-10 минута. Додајте неколико грицкалица соли морске хране - и супа је спремна!
Резултат
Немојте мислити да се адепти макробиотике негирају, али су укусни! Њихова круница је кисх (отворена торта), пуњена тофу. За торту узмите 1 жлицу маслиновог уља, сецкане каранфилиће чесна, мали лук на коцке, шипак морске соли, чашу опране пшенице и 3 чаше воде. Рерна се загреје на 180 ° Ц. Залијте уље у суду и пржите лук са луком, зачињен сољем. Ако желите, додајте омиљене зачине и зачине - на пример, рузмарин. После 5-7 минута, налијте се у просојски просо и испрате га неколико минута. Затим додајте воду, након кухања на пола сата мешавине протоми на ниској температури. За пуњење узмите 250 г тофу, 2 кашике ока (пожељно вина) и маслиновог уља, 1 лук, 2 сецкана чесна, 2 кашике свежег рузмарина, шипку морске соли, 300 грама свежих гљива, нарезане и 4 кантине кашике сојиног соса. Тофу, сирће и 1 кашика маслиновог уља се мешају у процесору хране. Друга жлица уља се загрева у тигању, а затим бацити тамо лук, бели лук, рузмарин и шапу соли. Спржите смешу док лук не постане прозирен. Додајте печурке и пржите их све до меке. Поврће поврће сојиним сосом и мијешајте с тофу. Тестово млијеко је постављено у посуђе посуђено водом. Врх на торти ставити пуњење тофу, посути га са жлица сојиног соса и испећи торту пола сата. Посуда у потпуности задовољава 3 основна правила макробиотичке кухиње: укусна, здрава, безопасна за струк!