Малина панна цотта са јагодним сосом "Панна мачка" на италијанском језику звучи као "кувана крема" и долази из сјеверног дела Италије. Направљена је од креме, шећера и желатина, често се додају још ванила. Да направите крему, мијешајте шећером и доведите до вреле, а затим кухајте на врућој температури до 15 минута. А у овој маси уведена је таква количина желатина да је крема након хлађења задржала свој облик, али није била превише тврда. Онда се ова крема прелива у калупе и уклања се неколико сати да се замрзне у фрижидеру. Често користим замрзивач за најбрже разумевање панна викендица. Ово смањујем време за 4 пута. Панна цотта се служи или у наочарима или креманках, или је укључена на десертне плоче, углавном соковима или компотима. Ово је класична панна цотта. Али такође постоји и бројни рецепти са додацима воћа, чоколаде или кафе право у крему током креме или касније. Вама пазим на један од ових рецепата - малина панна цотта са сосом од јагода. Желим свима добро расположење и радујем се вашим повратним информацијама!
Састојци:- Малина замрзнута 350 грама
- Шећер 100 г
- Шећер, ванила 5 г
- Крем 500 мл
- Гелатин 3 плоча
- Рум тамно 1 тбсп. л.
- Шећер прах 2 тбсп. л.
- Лимун сок 20 мл
- Јагода 150 г
- Рум тамно 1 тбсп. л.
- Шећер прах 2 тбсп. л.
- Лимун сок 2 тбсп. л.
- Корак 1 Припрема састојака: малине одмрзнуте или свеже, незахтеване или свеже јагоде, што је свеже могућа крема (имам 35%), шећер, шећер у праху за сос (шећер се може прашити у праху), желатинске плоче од Др. Еткер, ванила шећер са сјеменкама, румом или есенцијом ароме (по жељи).
- Корак 2 Грате 250 г малине са шећером у пире. Додајте по жељи или 1 тбсп. л. рум, или укусна суштина.
- Корак 3 Крем крем и заврите на ниској температури од 500 мл до 400 мл. Ово ће трајати 10-15 минута. Не заборавите да нађете на путу.
- Корак 4 Затим сипати сос од малине и додати ванилин шећер. Ми га мешамо.
- Корак 5 Пре-натопљен 5 минута у стиснути желатиној води и раствори се одмах у врућој креми.
- Корак 6 У калупу дистрибуирајте преосталу малину.
- Корак 7 Напуните форму кремом, охладите и уклоните 3 сата у фрижидеру. Ја користим замрзивач, а за 30-60 минута панна цотта је спремна.
- Корак 8 Пре служења 5 минута, исеците чисто јагоде, покријте га шећером, сипајте лимунов сок и, ако желите, додајте 1 тбсп. л. рум или суштина. Хајде да будемо мало упорни.
- Корак 9 Поставите калупе у врућу воду у трајању од 5-7 секунди пре служења. Онда их пребацимо на плоче. Да бисмо олакшали еверсију, одвојићемо желе од зидова у кругу.
- Корак 10 Сипати јагоде од јагоде и пријатан апетит!