- Млеко - 3-5 литара
- Лактони - 100 грама
- Ацтимел - 100 грама
Да бисте добили матзуна код куће, узмите млеко, загрејте га на температури од 92-95 ° Ц. Затим охладите на собну температуру са природним хлађењем са добро затвореним поклопцем. Затим додамо квасац или из претходне матзуне или новог: биоцхефе, ацтиум, лацтоне. Ми покривамо посуђе са будућим матсун поклопцем, умотаном у топлу одећу. Сада најтежи процес, пошто је неопходно да издржи млеко са квасцем најмање 8 до 9 сати на топлом месту :) Овај процес доводи до згушњавања, јер у ферментисаном млеку протеини једноставно коагулира.
Услуге: 8-10