- Говедина са костима - 1500 грама
- Лук - 2 комада
- Пеппер мирис - 10 комада
- Лист за заливање - 2 комада
- Чесен - 8 зуба
- Говеђа ребра - 1 килограма
- Шаргарепа - 140 грама
- Пеппер црни грашак - 10 комада
- Салт - 1 кашичица
Одмах скрену вашу пажњу на чињеницу да је хладна укусна, треба вам свеже месо. У овом рецепту, говедина се користи за припрему новогодишњег холли (са костом - ово је такође важно) ... ... и говеђи ребра. Узимамо велики шпринт, ставимо месо у њу, напунимо водом (око 3 литре). Овај предмет доведемо до врела, а онда смањимо ватру на минимум и кухамо месо 6 сати без поклопца. Ватра мора бити веома мала - јуха не сме да се меша. Да, куваћемо је 6 сати, није грешка :) Очистићемо лук и корење. Када остане још један сат док се месо не заврши, додамо шаргарепу и лук (цијелу) на посуду, као и лист лука и слатку паприку. Такође, у овој фази, месо треба слати по укусу. Дакле, месо је кувано. Ми га преместимо на плочу и одвојимо од костију (месо је кувано дуго времена, па ће кости лако заостати). Узимамо широку форму са ниским странама, поставимо наше месо, растављено у влакна. Потроши месо фино исецканог лука (сјекач, али не нарибан - треба се осјетити бели лук). Брот, који кува месо, филтрира. Напуњавамо их месом. Ако желите, украсите желећи са комадима шаргарепа куваног месом. Охлади хладно на собну температуру, а затим ставите у фрижидер још неколико сати пре чврсте обраде. Формирана маст се уклања, хладноће се пресеци на ситне комаде и напаја се на сто са хорсом или сенфом. Пријатно!
Услуге: 12-13