- Свињетина - 2 килограма
- Чесен - 1 комад (глава)
- Салт - - По укусу
- Трава црног бибера - - По укусу
- Паприка - - По укусу
- Сок од меса - 0,5 шоље (за сос)
- Лимун - 1/4 комада
- Биљно уље - 3 предмета. кашике
Овај сос, без којег не кувате месо у Молдавији, зове се муж. Без тога месо се не једе у Молдавији. Међутим, као и риба, живина, поврће ... Може се рећи да ниједан молдавски оброк није практично без оброка. И само традиционалну Молдавску кост треба једити само са музхдеемом, а ништа друго! Дакле, рецепт за месо у Молдавији: 1. Да припремимо месо у Молдавији, потребно нам је неколико комадића на кости - заправо, јер се јело назива "кост". Лагано одрезати комаде чекићем са обе стране, потопити у вино, а потом посипати солом, бибером и, наравно, паприком - без њега, као без музхда, у молдавској кухињи ништа;) 2. Нека лупка на леђима лези 15-20 минута незаштићена , апсорбиратће ароме вина и зачина, а ми ћемо припремити основу за озлоглашеног мужа. Да би то учинили, пропуштамо белог лука преко штампе, а затим га просути солним и црним бибером. Исцедите четвртину лимуна, мијешајте и оставите на страну. 3. Даље, све је једноставно - на обе стране ћемо спржити комадиће крушице у добро загрејаном тигању у малој количини путера док се не формира ружна коријена у устима. Спрчући другу страну, ми ћемо смањити ватру и покрити тањир са поклопцем, тако да месо даје сок - то је за њих да узгајамо мужа. Ако је месо пржено према свим правилима, онда ће сок бити златан, транспарентан и омаменљиво мирисан - муж таквог племенитог постаје! Заправо, месо је пржено на угаљ, а можете је припремити и на тако традиционалан начин, али у том случају ће се технологија припреме музхдије променити - умјесто месног сока треба га разблажити са броколом. 4. То, у ствари, све - месо у молдавској и сосу мужа може се послужити за столом. Наравно, са свежим поврћем, зеленилом, хоминијом и флашом црвене суше;) Бон аппетит!
Услуге: 4-6