Патка са јабукама - лизите прсте

Пилеће месо је присутно у нашем менију готово свакодневно, док се патка и гуска најчешће кувају на државним празницима. Најпознатије јело је печена патка са јабукама, која су првобитно припремили Словени у загрејаној рерни, углавном за Божић. Немамо чак ни пећи, али обична пећница ће урадити исто. О томе како створити кулинарско чудо касније у чланку.

Како кувати патку са јабукама?

Ако судите само по имену, онда је патка са јабукама једноставна обична јела која се раде једном или два пута. Не, заправо, постоји посебна технологија печења, без чега се лако можете покварити. Неправилно одабрана температура, слаба мариновка и друге тачке које могу утицати на укус на горе. Стога, да будемо без иницијативе, али да почнемо са оним што нам требају састојци.

• Труп трулеж - 2-2,5 кг
• јабуке (пожељно зелене сорте) - 5-7 комада.
• бели лук - 3-4 каранфилића
• бело суво вино - 200 мл
• Маслац - 50 г
• сол и бибер по укусу

Припрема:

1. Пре свега, почињемо да припремамо птицу. За ово, пажљиво га оперите под водом, уклоните преостала перја. Врло је важно да одсечете гуску (реп), јер даје посуду одређени непријатан укус.
2. Припремљени труп мора бити мариниран у вину. Пре наношења вином маринадом темељно га прокријте сољу и бибером.
3. Док је патка сипана, урадимо јабуке. Као што је већ поменуто за овај рецепт, најбоље су погодне зелене сорте јабука које имају благ узбудљив укус. У нашем случају, није неопходно да их исечемо. Све што је потребно јесте сјечење језгра костима. По жељи, јабуке могу бити и мариниране у вину, то ће дати посебан пикантни укус.
4. Док су главни састојци маринирани, потребно је подмазати топлотпорно јело са малим комадом путера. Није потребно пуно размазати, јер ће током кувања патка издвојити свој масни сок.
5. Ставили смо целу патку и јабуке у посуду и ставили га у загрејану рерну на 250 степени.
6. Исперите ово јело више од сат времена (око 70 минута). На крају, стиснемо бели лук на куваној патки и раширимо је равномерно. Сви су постављени на прелепој плочи и служили на столу.

Сос са киселим печуркама за печену патку

За савршенство и разноврсност укуса препоручујемо припрему једноставног али врло укусног соса за ово јело. За овај рецепт ћете требати следеће састојке:

• шампињони - 200 г
• павлака (садржај масти до 20%) - 300 г
• маслац за печење
• сирће - 2 тбсп. л.
• сол и бибер по укусу

Припрема:

1. Печурке се исечу што је могуће мање, а онда их бацимо на тепихе загрејане маслацом. Фри све док се печурке не ослободе све влаге.
2. Печурке које се кувају додају се у павлаке, а затим пажљиво мијешају.
3. По завршетку, налијте неколико кашика ока, соли, бибера и поново мешајте. Готово!

Данас сте научили једну од познатих кулинарских ремек-дела под називом "печена патка са јабукама". Ово јело је веома хранљиво и лако ће хранити велику породицу. Бон аппетит!