- Пепперс (црвена и зелена) - 4 комада
- Парадајз - 2 комада
- Пилетина - 1 комад
- Биљно уље - 30 милилитара
- Сијалица - 1 комад
- Бели лук - 3 зуба
- Бели вино - 100 милилитара
- Сол, црни бибер и першун - - По укусу
Пилетина у Баскију је једно од мојих омиљених јела кухиње тог краја. Пилеће месо, кухано према овом рецепту, испостави се веома нежним и меким - није упоређено са пилетином која се пече у пећници. Пилетина упија сокове паприка и парадајза, постаје пикантна и мирисна. Уређај за такво јело није чак ни потребан - само га посипајте свежим биљем, на пример, першуном. Лепота! Рецепт за пилетину у Баскију: 1. Парадајз је ољуштен (због тога се добро залијевају воденом кухном кухињом) и сече на коцке. Очишћени од мембрана и семена, исечени у дугачке траке. Чоколада се очисти и пресеци на пола прстена. Млијепа ољуштени бели лук. 2. Подијелите пилетину. У мом случају, ово су биле пилеће ноге, али у оригиналном рецепту морате узети целу пилетину и посећи на 10 комада. Солим и бибер. 3. У тепиху са густим дном загрејте уље и сипајте пилеће комаде на брзом пожару све док се не формира коријена. Када је пилетина прекривена ружичастом кору - извадимо га из тигања и размастимо на папирном пешкиру. 4. Ставимо поврће у послужавник и потопимо 10 минута на малу топлоту. Затим прелијте бијело вино у поврће и испарите све 25-30 минута на спору. Затим ставите пилетину у посуду, лагано премешајте све и гурати испод затвореног поклопца све док пилетина није спремна - ово је око 15-20 минута. Пирсете пилетину, ако протиче сок од сокова - тада је спреман. Бон аппетит, или на егин, како кажу Баски!
Сервиси: 5-7