- Еггплант - 3 комада
- Бугарске паприке - 3 комада
- Сијалица - 3 комада
- Бели лук (глава) - 1 комад
- Парадајз - 3-4 комада
- Зелено - - По укусу
- Сол, бибер - - По укусу
- Сало - 100 грама
Моју јајоницу, пресеђену у плочице средње дебљине од 5 унара, добро просипајте сољем и оставите по страни - оставите сок истакнут. У међувремену, узимамо главу лука, очистићемо, исецати пола зуба и исецати га пола целе. Сијалицу очистите и исеците је. Паприка је пречишћена од семена и мембрана, а затим се пресеци и на произвољне велике делове. Парадижник је ољуштен и фино исецкан. Јајцевице су до тада већ морале да дају сок, па би их требали бацити у хладњак и темељито испрати текућом водом. У коштици загрејамо биљно уље, бацимо пар комади масти и целе белог лука. Свиркајте до такве ситуације, када ће се масноће претворити у кречњаке, а бели лук постати златни, након чега из њега излијемо маст и бели лук из карфиола, напустимо ароматизовано уље. У мирисном уља у малим серијама, пржите патлиџан - на средњој врућини, све до златне са обе стране. Узимамо одговарајућа посуђа, посуђемо је уљима, стављамо пржене патлиџане на дну, потресемо паприком (не можете солити!), Зеленици и сецкани бијели лук. У преосталом уљу буквално лите 1 минут. Благи мекши лук се додаје у јаја, равномерно распоређене у свим јелима. Слично смо и са бибером - брзо испржите и ставите у јела. На крају, у малој количини преосталог уља у посудици за кување, потапшајте парадајз с малом количином сесекљаног белог лука. Гашење 4-5 минута пре згушњавања, затим уклоните са топлине. Сос је изравнан на соли и биберу, налијмо поврће у посуђе. Сад можете једноставно пустити да поврће стоји испод фолије око 10 минута, или га можете ставити у малу пећницу (око 120 степени) и загревати не више од 5 минута. Веома укусно биљно јело је спремно. Сервирајте топло. Бон аппетит! ;)
Сервиси: 3-4