- кромпир - 900 грама
- Бутер - 6 Арт. кашике
- млеко - 3/4 чаше
- свеже стискани лимунни сок - 2 кашичице
- лимуна - 2 кашичице (фино нарибано)
- капаре - 3 ст. кашике
- свежи першун - 1/4 чаше
- Слана и свјеже мљевени бибер - - По укусу
Ставите кромпир у великој посуди и сипајте довољно воде за покривање кромпира. Довести до кувања на високој врућини. Додајте велику количину соли, смањите топлоту и кувате док кромпир не постане мекан и не може лако пробити са ножем, око 15 минута. Испразните воду. Направите пире кромпир. У међувремену, у средњој понори на средњој високој врућини, мијешајте 5 кашика масти, млијека, лимуновог сокова, сокова и капара. Кувати док се уље не стопи и смеша се не загреје. Додајте млечну мешавину заједно са першињем у пире кромпировима, уз сезону с соли и бибером. Мешајте са преосталим маслацем непосредно пре служења.
Услуге: 4