- Свјежи квасац - 50 грама
- Вода - 250 милилитара
- Маслац - 400 грама (уље треба да буде на собној температури, 250 грама за тесто, 50 грама за пуњење, 100 грама за подмазивање готових пецива.)
- Шећер - 350 милилитара (100 мл за тесто, 50 мл за пуњење, 200 мл за прскање готовог пецива)
- Јајце - 2 комада
- Брашно - 775 грама
- Пекара у праху - 2 кашичице
- Салт - 1 кашичица
- Марзипан - 50 грама
- Јемена боровнице - 50 милилитара
Загрејати воду до температуре од 37 Ц. Квас се разбија у посуду, сипати топлу воду и мешати док се не растворе. У засебној посудици, комбинујте шећер и уље. Узмите велику посуду, у њега, побиједите у јајима, додајте маслац са шећером, постепено додајте брашно, прашак за пециво и со. Добро се добро мијешајте и гнетите тесто рукама око 10 минута или користите процесор хране и гнетите тесто 5 минута. После тога оставите тест да стоји око 40 минута. За пуњење, марзипан, шећер и маслац треба мешати. Подијелите тесто на два дела. Извуци се на правоугаонике димензија 40к60 цм. Пола правоугаоника, ширите полу маржипанску смешу дуж дужине. Врх са џемом од купине. Преклопити тесто на пола, тако да тесто без пуњења затвара страну са пуњењем. Уз кратку страну, исеците тесто у траке ширине 2 - 3 цм. Свака трака треба резати на овај начин: почев од слободне ивице и остављајући око један центиметар до положаја преклапања, исеците тесто у средини. Прекидајте сваку траку на такав начин да се спирала испразни. Повежите крајеве сваке спирале, формирајте кругове. Загрејте пећницу на 200 ° Ц и пеците колаче 8 до 10 минута. Смоотх буттеред сире и посипајте шећером.
Услуге: 4 - 6