Гуза са јабукама и сувим шницама печеним у пећници
Овај рецепт је познат по једноставности, али истовремено и апетизирајућим својствима. Укупно време кувања не траје дуже од два сата. Једна просјечна трупа гуске, по правилу, довољна је за породицу од 4-5 људи. Кување је боље у стакленим или керамичким јелима отпорним на топлоту. Врло добро, ако печете у пећници са функцијом роштиља. У међувремену, хајде да схватимо које производе треба да направимо ово укусно јело.
- Једно говежно месо средње величине
- маслац - 50 гр
- павлака (садржај масти 10-15%) - 100 гр
- јабуке зелене - 2-3 ком
- сивине - 10-12 комада
- маслиново уље за подмазивање посуђа
Узгред, ако постоји жеља, онда заједно са гуском можете пећи и кромпир. Украсни предмети у овом случају ће се испразнити врло сочним и благим укусом. За једну птицу у просеку броји 8-10 кромпира.
Технологија кувања гузе у пећници
Пошто је густо месо тешко, препоручујемо га пре пецења да га маринишемо у павлаци. Да бисмо то урадили, темељно опрати нашу птицу под топлом водом, уклонити од ње перје и танки жути филм. Имајте на уму да се сама кожа не мора уклонити, јер без ње посудица ће бити сува и изгубити укус. Ако не волите пржене краће на птицама, онда га уклоните након кувања.
Припремљен труп потпуно заварен у павлаци и ставите сат времена у фрижидер. Током овог времена, млечна киселина има времена да продре у месна влакна и пије их. Након киселе маринаде гуска ће изгубити крутост.
Док маринада стоји у фрижидеру, припремамо јабуно млијеко срезом. Ако је кожа на јабукама превише густа, препоручујемо да се уклони. Да се пресецају, неопходни су мали резанци или сламице на типу помфрита.
Шљунчане слане су такође исечене на мале делове и помешане са јабукама. У завршној посуди додамо неколико кашика павлаке. По вољи за пикантност можете сапун и бибер.
Након што је гуска маринирана у павлаци, почињемо да налијемо стомак пуњењем јабуке. На крају, птицу шијемо шивањем нити.
Посуђе, у коме се месо пече, треба замазати маслиновим или биљним уљем.
У центру смо издали гуску. Ако желите пећи с кромпиром, проширите коцке око трупа. Ако је кромпир мали, онда га можете у потпуности ставити.
Печемо ово јело на температури од 230 до 250 степени 50-60 минута. Ако је ваша пећница опремљена решетком, на крају можете укључити овај начин рада, а затим ће кожа бити покривена златном кору.
То је све, гала вечера је спремна! Печена гуска у пећи може пријатно изненадити не само своју породицу, већ и најбрже госте. Овај рецепт је познат не само због његових укуса, већ и због ситости. Будите сигурни - лижете прсте!