Рецепти и корисни савети за кување пуњене патке

Јабуке, дуње, кромпир, печурке, купус, хељде и чак и поморанџе - све ово је пуноправан састојак за припрему пуњене патке. Од древних времена, ова птица је декорација било којег стола и главног јела, која се служи врућом и благо звучном у рерну. Најквалитетнији рецепти, према исказима искусних домаћица, могу се сматрати птицом пуњеним кромпиром, печуркама или киселом купусом. О овим рецептима, као и општим принципима и методама кувања, разговараћемо.

Принципи и методе за припрему пуњене патке

Патка је дебела птица, тако да њен вишак треба уклонити. Посебно обратите пажњу на ноге и реп. Обично су ови делови веома дебели. Са делом врата, уклоните вишак делова коже и одрежите последњу фалансу крила, који често гори током кувања. У задњем делу трупа обавезно исеците пар жлезова, дајући непријатан укус завршном производу. Ако заборавите на то, можете да покварите цело јело. Изгледају као мали овали бледо жуте боје. Када се месо припреми за путовање у пећницу, треба га зачинити по укусу и напунити својом омиљеном храном.

Рецепт за патке пуњене киселим кукурузом

Кисела киселина у комбинацији са меком и масним месом је идеална комбинација. Ови производи се савршено допуњују, дајући посуду неупоредив укус и арому.

Потребни састојци за маринаду:

• Једна кашика белог вина или јабуковог сирћета;
• Две кашике сунцокретовог уља;
• Салт - неколико штапова (по укусу);
• Да покажемо додамо зачини. Обично је то: црвени или црни бибер, бели лук, босиљак. Можете користити друге зачине - немојте претерати.

Неопходни састојци за пуњење:

• Кисел купус - 700 - 800 грама, зависно од величине птице;
• Кисела јабука - 4 комада;
• Лук - 3 комада;
• Маслац - 70 грама;
• Суво бело вино или вода (непожељно, али могуће) - 80-100 милилитара;
• Пеппер и сол додају по укусу

Након што смо све припремили, идемо директно у процес припреме наше птице.

1. Спреман да попије пилешку. Да бисте то урадили, мешајте пустено уље, сирће или вино и додајте зачине на укус;
2. Цијелу површину покривамо маринадом изнутра и споља;
3. Лежали смо патку 11-12 сати. Нека инсистира.

Док птица "почива" у маринади, припремите пуњење.

1. Сасвим исеците и исеците киселу кесу. Истисните вишак течности од ње;
2. Дробно сецкане лук се ставља у теглу и пржени уље (пожељно кремасти);
3. Додавамо купус и јабуке, које се прво морају ослободити од коре и исећи језгре, исецкане на мале дијелове;
4. Све заједно, гурање на 10-15 минута, додавање бијелог вина, зачина и соли по укусу.

Унутрашњом киселом птицом стављамо насталу посуду, шијемо или причврстимо стомак и завити у фолију. Патка је печена два сата на температури од 200 степени. После 40-60 минута препоручује се да се фолија распрши и води патку са сопственим соком и вином. Поступак се може поновити 3-4 пута до финалне спремности.

Патка рецепт пуњен кромпиром и печуркама

Кромпир и печурке су основа стотина различитих јела. Стога се испоставило да је ово један од најквалитетнијих и лако припремљених производа. Ако сте изгубљени у избору, него пуњење патке - овај рецепт је за вас.

Неопходни састојци за пуњење:

• Кромпир - 1,5 килограма;
• Лук - 4 комада;
• Бели лук - 4 средње зуба;
• Сунцокретово уље и со.

Потребни састојци за маринаду:

• Сенф - 1 чајна жличица;
• Лимунов сок - 2 супене кашике;
• Мед - 2 супене кашике.

Да припремите маринаду, загрејте мед и сипајте га лимуновим соком и сенфом. Добијени производ је тритурисан споља и унутар птице, додајући соли.

Попуњавање се једноставно припреми: фино исецкати лук и бели лук, пржити их у тањир. Направљамо кромпир, али се уверавамо да није потпуно спремна. Гајбе треба да буду средње величине, тако велике - на половини сече.

Кувани кромпири се смештају унутар птице, додају печени лук и бели лук и мало воде, биљног уља. Исеци труп, обмотите га у фолију и кухајте у пећници 2 сата на температури од 200 степени.

Пуњена патка - укусна, необична и корисна. Птица на столу симболизује просперитет. Припремите пуњену патку пуњену различитим састојцима, уживајте и учините гости срећним.