Печење за светлу недељу: најбољи рецепти за ускршњи колач

Према старим добрим традицијама, празнични Ускрсни сто мора буквално пуцати с храном. Разноврсна јела од меса, грицкалице и салате, обојена јаја и наравно богати, прозрачни и слатки домаћи колачи - торта. Рецепција за ускршњи колач је прилично компликована и захтева време, вештину и ревност. Међутим, спремно јело се испоставља тако укусно да су све тешкоће за тренутак заборављене.

Ускршња торта: традиционални рецепт са корак по корак фотографија

Овакав начин прављења ускршње торте се сматра класичним. Тесто квасца, помешано са масним млеком, испољава бујну и богату, а коњак, ванилија и капљица шафронске тинктуре дају печену јединствену, богату и светлу арому.

Неопходни састојци

• Пшенично брашно екстра класе - 900 г
• сиров квасац - 50 г
• гранулирани шећер - 250 г
• млеко 3.2% - 300 мл
• Масло - 100 г
• жоље - 10 комада
• коњак - 25 мл
• суво грожђе - 100 г
• кандираног воћа - 50 г
• шафран тинктура - 1 тсп
• ванилин шећер - ½ тсп
• соли - 1/3 тсп

Корак-по-корак инструкције за припрему ускршњих колача

1. 100 грама брашна помешајте 125 милилитара врелега млека и брзо се мешајте са танком дрвеном кашиком док се груди и тровини потпуно не растварају.

2. Квас се раствара у 125 милилитара млека на собној температури и улије у мешавину брашна. Покривати посуду са кухињским пешкир и послати га на топло место у трајању од 1 сата, тако да се јастог повећао.

3. Удари жоље шећером и солом у лагану, зрачну пену.

4. Додајте пола жуте масе и 250 г преплитог брашна у мешавину квасца. Пажљиво гнетите и пустите. Затим уђите у другу половину жутака, ½ кг брашна и гнетите тесто све док не почне лагано лагати од руку. Затим, у малим порцијама, сипајте у топло путер, претходно растворени у водени купалишту и добро утрљите. На крају ставите зачине, сипајте коњак и пустите да се тесто подиже.

5. Када се маса удвостручује у запремини, преципитирати је до првобитних димензија, сипати грожђице и кандираног воћа и пустити га поново.

6. Са припремљеним тестом за 2/3 попуните припремљене форме обложене пергаментом за печење.

7. Ставите у пећницу, загрејте на 175 ° Ц и пеците 45 минута. Украсите са кремастим глазама, марципаном или обареном грашком и служи за сто.

Аборигинални рецепти за ускршње купатило погледајте овде

Оригинални рецепт за ускршњи колач: Царска пашка од скутера

Слатки Ускрс од кокичјег мириса пријатно мирисе крему и на конзистентности подсјећа на традиционални пудинг са орасима и воћем. Нагласите благ укус десертних киселих шумских бобица, који се користе за спољну декорацију.

Неопходни састојци

• домаћи сир 6% - 1 кг
• шећер - 400 г
• жуманце - 3 комада
• Маслац - 200 г
• павлака 20% - 400 мл
• ораси - 100 г
• суво грожђе - 100 г
• ванилин - ½ тсп
• чоколада и млека - по 50 грама
• бобице

Корак по корак инструкције за припрему Краљевског Ускрса

1. Облик за свечану вестелит чисту газу, преклопљен у два густа слоја.
2. Ружине испрати под текућом водом, у врелу воду засићити 1 сат, а затим одбацити у циркуљу, на вишку течности стакла. Ораси фино исецкани и осушени у пећници.
3. Кухињски сир истискује се под притиском и двапут пролази кроз фино сито.
4. У емајлираном контејнеру, комбинирајте шећер и жуманце, додајте меку маслу и добро мијешајте. Ставите у водено купатило и, стално мешајући, загрејте на ниској врућини док се шећер потпуно не отопи.
5. Уклоните базу јаја и уља са плоче и сипајте у обрисан сос. Увести киселу крему на собну температуру, ванилин, грожђе, орахе и добро мешати до потпуне хомогености.
6. Пребаците сису у калуп, ставите у дубоку тепихе, покријте непрозирност и шаљите у фрижидер у трајању од 15 до 24 сата. Једном за 5-6 сати споји сечени серум.
7. На крају времена поставите воћни сос од торте на тањир, уклоните форму, пажљиво уклоните газу, украсите према сопственом укусу и служите за столом.

Ускршња торта, стари рецепт са фотографијом

На тај начин су се ускршњи колачи направили у селима средњевековне Русије у близини Москве. Истина, уместо егзотичних грожђа и сушених кајсија у тесту, обично су додати комади сушених или сувих јабука, пажљиво припремљени током лета.

Неопходни састојци

• млеко 2,5% - 375 мл
• Пшенично брашно Ектра Цласс - 1 кг
• Маслац - 300 г
• гранулирани шећер - ½ кг
• сиров квасац - 40 г
• јаја - 6 ком.
• соли - ¾ тсп
• бадеми - 50 г
• кандираног воћа - 50 г
• розине - 150 г
• ванилин шећер 5 г
• сушене кајсије - 30 г
• шафран тла - ½ тсп
• биљно уље - 2 тбсп

Корак по корак инструкција

1. Брашно три пута кроз кухињско сито.
2. Квас се раствара у чаши топлег млека, заједно са жлица шећера и шљунком соли. Пошаљите је на суво и тамно место како би се појавила опара.
3. У засебном резервоару, комбинирајте шафран и ванилин са преосталим млеком на собној температури. Оставите да стоји 30 минута.
4. У понијеку за емајл, млевите шећер и уље у меку, хомогену масу. Залијте млечну шафранску смешу и пажљиво мешајте.
5. Протеини и шминка соли претурају блендера у јаку пену и додају у базу шећера уља. Затим, уз танак пролаз, доведите одговарајућу непрозирну и добро мешајте. Оставите на топлом месту тако да се тесто подиже, а затим додајте мале количине брашна и нежно мешајте, померајући сечиво у смеру казаљке на сату.
6. Пусти поново. После тога ставите сецкани бадеми, претходно натопљени у розине у кључу, кандираног воћа и биљног уља. Темељно мешајте и обесхрабрујте кухињски сто од 40 до 60 пута. Престани када тесто постане мекан, еластичан и почиње да се помера од руку. Пустите га да се одмори око 40 минута, а затим распадите у припремљене форме.
7. Печење на 180 ° Ц до златно браон.
8. Готове колаче треба хладити, скинути из облика печења, украшене према сопственим жељама и фантазијама и служити на свечаном столу.

Погледајте више рецепата за укусне торте овде.

Баке Рецепти за ускршњу торту: начин да направите укусни и ускршњи Ускрс, видео инструкције

Најбољи рецепт за ускршњу торту измислили су наше баке. Његова специфичност се састоји у чињеници да се 72,5% садржаја масти ставља у тесто, а не обичан маслац, већ само 82% кућне масти и прилично велике количине. Због овога, торта је необично богата и мирисна.