Полупроизводи: да ли стварно само штети?

Савремене технологије омогућавају практично уштеду свих корисних супстанци у замрзнутим производима. Још једна ствар - да ли су били у њима првобитно? Ово је већ питање квалитета састојака и интегритета продавца. То јест, теоретски полупроизводи могу бити корисни. Али како то израчунати? Можда најгора ствар коју данас можемо наћи у полупроизводима (а не само у њима) су транс фат. Хајде да погледамо шта је то. У многим производима се користе биљне масти, а рок употребе је врло кратак. Научници су пронашли начин да га продужавају хидрогенизацијом: узмите уље загрејано на скоро 200 степени и кроз њега пролази водоник, док се молекуларна структура уља мења - она ​​се претвара у транс масти.
Добијене јефтине и дуготрајне масти, убице. Већ је доказано да на целуларном нивоу поремећају рад целокупног кардиоваскуларног система и доводе до страшних болести. Такве масти могу бити било где: у пакету смрзнутих кнедлака, коктела, рибљих штапића, љешаног пецива. На етикети се често називају "хидрогенизовано уље", али не увек. Проблем је у томе што произвођачи понекад не говоре ништа о њиховој употреби. У многим земљама ово се сматра кривичним прекршајем, још увек нисмо дошли до ове тачке, па се ослањамо на срећу.

Како одабрати полупроизводе

Међутим, чак и ако у трансу нема полупроизвода, може бити опасно или, у најбољем случају, не бити од користи. На пример, ако је поново замрзнуто. У овом случају, не само корисни, већ и квалитет окуса производа су изгубљени. Према томе, увек обратите пажњу на распрострањеност. Ако се кнедле или рибље палице заглављују заједно у грудима, вероватно су већ одмрзнуте и, вероватно, више од једном. Не ради се о оглашавању. Кнедле "Елите", "Роиал" - произвођачу је дозвољено да назива своје производе најмање "дијаманту". За вас, главни критеријум за одабир било ког полупроизвода је етикета, а не име. И запамтите, кнедле у фабрикама чине аутомобиле. "Ручно моделирање" - ово је само рекламни потез, имплицирајући симулацију моделирања својим рукама. Последњи савет - не журите у јефтини, не може ли стварно месо јефтино.

Како припремити полупроизводе

У већини случајева, полупроизводи не морају да се отапају пре кувања. Пелмен - одмах у врелу воду, кокице - у теглу. Истовремено, не заборавите да се полупроизводи требају кувати мало дуже од њихових свежих кола. Кнедле кувају 5 минута дуже него свеже куване, исто као и кокошке и палачинке за кување. Уколико је назначено да производ мора претходно бити одмрзнут, а затим наставити. На пример, тестно тло мора бити одмрзнуто. Остаје неко време, а затим се нежно окрену и дају још нешто да дођу.