- Свињетина - 1,5 килограма
- Вода - 2 литра
- Сол - 1/3 Куп
- Шећер - 1/4 чаше
- Црни бибер (грашак) - 1 кашичица
- Комарац - 1 кашичица
- Саге - 2 жличице (фино резане, свеже)
- Ружмарин - 1 жличица (фино исецкана)
- Чесен - 3 зуба (Прескакање преко штампе)
- Тајмс - 2 жличице (фино исецкане)
- Црвени бибер - 2 жличице жалфије (свеже тло)
- Лимунова лупина - 1 кашичица
- Свињска дојка без кости - 1 комад
1. Растворите со и шећер у води, тамо поставите месо и оставите у фрижидеру два сата. 2. Комарци и бибер, пржите у млину за кафу. Мешајте са другим зачинама. 3. На свињском брискету направите резове с ножем (решетка) пола центиметра. Ширите зачине и темељито масирајте руке. 4. Изаберите месо из фрижидера, осушите га папирним пешкиром и завијте га у грудњак. 5. Ролл бифтек на температури од 70 степени у трајању од три сата.
Услуге: 10