- Морска риба - 400 грама
- Шкампи (велики) - 10-12 комада
- Комар (корен) - 1 комад
- Бов - 1 комад
- Кромпир - 1 комад
- Бели лук - 3 зуба
- Хот паприка - 1 комад
- Першин (свиње) - 4 комада
- Маслиново уље - 40 милилитара
- Бело сухо вино - 200 милилитара
- Багет - 1 комад
- Зачини - - По укусу (со, црни бибер, лист лука, провансална биљка)
Прво припремимо наше поврће. Ако не знате како изгледа профили, погледајте фотографију, то је са леве стране. Рибе се могу узети било какво - главна ствар је то што је море, а не ријека или језеро. Рибе се одмрзавају (ако су замрзнуте), очишћене од костију, сјечу филете на мале комаде. Одмрзавање козица и чишћење од шкољки. Кромпир се очисти и пресеци у мале блокове. Лук је фино исецкан. Комарац се пресеци на комаде приближно исте величине као и кромпир. У тепиху загрејамо маслиново уље, баци га фино исецканим луком. Пржите до меке, а затим додајте зачине. Када лук постане провидан, додајте репице, кромпира, сесекљаног лука и папричица (у потпуности) на тањир. Пржите на средњој температури око 5 минута. Затим додајте рибе и филете од шкампа на тањир. Фрај још 5 минута. Попуните садржај посуде са белим вином, доведите до вреле, затим смањите ватру и кухајте око 5 минута испод поклопца. Затим додајте 4 шоље воде у тавану (укупна количина течности у ташни треба да буде око литра), након чега јуримо још 15-20 минута на средњој температури. У међувремену, у сувом тигању посуђујте крпице. Када је багета затамњена - извадимо је из посуде, трљајте је са белим луком и оставите је. Неколико минута пре краја кувања додајте јуху фино исецканог першуна. Довариваем, а онда се залепимо испод поклопца 5 минута. На порцуланој плочици ставите комадиће, ставите мало поврћа и рибу с шкампима у плочу. Попуните садржај плоче са преосталом брозом у посуди - и одмах служите. Бон аппетит!
Сервиси: 6-8