Али да ли је стварно тако?
Паста паста може бити од млека или тамне чоколаде, дебеле и вискозне или више "вискозне" конзистенције - све зависи од маште произвођача. Иначе, код куће, такође можете "приказати" тако леп додатак палачинима или сирним колачима. И чешће рецепте праве и укусне пасте чоколаде почињу речима: "Узмите какао у праху ...". Стога се поставља питање: "Да ли је била чоколада?"
Чоколадна самопомоћ
Ова чоколада је припремљена на бази какао раја и какао путера, који се добијају од пасуља какаоа. Посебно вредан састојак је какао путер. Захваљујући њему чоколада, док је тврд и крхак производ, нежно се топи у устима. Али производи који су кувани на јефтиним какаутним маслацима замењују, "грешку" након окуса маргарина и непријатно држе небо.
Судећи по имену, ове пасте садрже два укусна и корисна састојка - ораси и чоколада. Паста је добра за слатке сендвиче за чај и разне десерте. Можете покушати да га користите да направите познати десерт тирамису или направите пуњење за слатке палачинке.
Али, ако пажљиво прочитате састав праве и укусне пасте чоколаде, лако је осигурати да у њиховом саставу нема стварне чоколаде. Његову улогу успешно изводи какао у праху, који пружа прекрасан мирис и укус чоколаде. И уместо скупог какао маслаца, уводе се јефтиније биљне масти, што чини пасте врло приступачним. Испоставља се јефтино и укусно.
Употреба у саставу
Питање је такође отворено са лудовима. Најчешће су тестенине уз додатак лешника, али на бази кикирикија или бадема, такође можете створити такво "слатко чудо". За неке пасте, они су назначени у композицији, део произвођача је ограничен само од ораховог укуса. Наравно, прави ораси су много кориснији од њиховог мириса!
Осим производа какаоа, ораха и, наравно, шећера, у саставу стварних и укусних чоколадних паста налази се састојак као што је лецитин, такође је емулгатор Е322. Ова супстанца је одговорна за "тачну" и хомогену конзистенцију производа, лецитин је део групе фосфолипида, која се налази у биљним уљима. Студије су показале да се не јављају никакве негативне промјене у употреби лецитина у људском тијелу.
Рецепт за формулацију
На први поглед технологија припреме тјестенине је врло једноставна: помешати све састојке - и спремна. Али ако покушате да припремите такав производ код куће, постаје јасно да вам је потребно искуство, вештине и, што је најважније, квалитетне компоненте. Наравно, можете додати праве чоколаде на домаће тестенине, а не зажалити орасима, али такав производ ће бити много скупљи од шопинг делиције. А ако не задржите праве пропорције састојака, паста може постати сувише течна или обрнуто, превише дебела. Однос нутрона и какаа је такође важан: они не би требало да "удју у" укус, већ се хармонично допуњују. Превелика количина какао прашка у саставу - а паста ће се показати горким, превише шећера - шећерљивим, а "разбијање" с мастима, чак и са стварним маслацем, преплављено је добијањем чоколаде умјесто тестенина.
Компромис "масти"
Поднио оставку на чињеницу да се чоколадне пасте израђују на бази биљних масти, вреди утврдити: "А како су с трансизомери?" Са овим научним изразом неопходно је разумјети.