Предности пилеће масти
Пилећа маст се лако пробија. Топи се на ниској температури (35-37 степени), има пријатан укус и мирис. Најчешће, пилећа маст се користи за производњу меса птица. Употреба масти од птица се објашњава присуством незасићених масних киселина, незаменљивих за тело. Посебно у овим киселинама потребна је деца. Стога, ако се придржавате дијети и категорично одбијете све масноће, не придржавајте се строге прехране дјеце. На крају крајева, незасићене киселине садржане у пилетини масти учествују у расту ћелија, нормализирају се стање коже (важно у адолесценцији), доводи до штетног холестерола, итд. Недостатак незасићених киселина доводи до проблема са кожом, успоравајући раст дјеце и смањивање имунитета.
Пилећа јуха у свим временима сматра се идеалним прехрамбеним производом за пацијенте, ослабљене људе. Али последњих година, нутриционисти све више доводе у питање корисне особине пилеће јухе. И отворено позивајте да га не користите за храну. Ове изјаве доводе до тога да лекари спроводе научна истраживања. Испоставило се да се дебела пилећа јуха не може назвати идеалним дијететским производом. Међутим, то је изузетно корисно за срце. Побољшава стање срчаног мишића и зидова посуда. Паралелно је утврђено да присуство пилеће масти и меса у брозги не повећава крвни притисак (као што је раније мислио). Ако пијете чашу свјеже пилеће бучине дневно, онда с временом људи са аритмијом имају нормалан срчани ритам. Предности пилећег меса и масти у брозги су објашњене садржајем специфичног пиринчана протеина - пептида. А такође и садржај екстрактивних супстанци. Они присиљавају "лењи" стомак да раде.
У иностраним дијететским часописима се све више препоручује да се користе у исхрани и пилећој масти у облику чорба и пилетине. Наравно - у разумним количинама! Ово нарочито важи за пацијенте са дијабетесом типа 2. Бело месо пилетине (и других птица) пожељно је за црвено месо. Смањује концентрацију лошег холестерола, подмлађује крвне судове, смањује количину протеина у урину.
Предности пилећег меса
Као и пилећа маст, живина је богата полиненасићеним масним киселинама. Стога, користи од меса су неоспорни. Пилеће месо смањује ризик од хипертензије, спречава исхемијске болести, мождане ударце и срчаног удара, нормализује метаболичке процесе у телу, ојачава имунитет.
Пилеће месо сматра се најбољим доступним протеинским изворима. Концентрација је веома висока - више од осталих врста птица. У месу пилетине садржи 22,5% протеина. За поређење: ћурка - 21, 2%, патка - 17%, гуска - 15%, говедина - 18,4%, свињетина - 13,8%, јагњетина - 14,5%. Дакле, пилеће месо је неопходно за растуће тело. Штавише, пилеће месо је прилично лешно, лако се разблажи. Такође, пилеће месо је шампион за есенцијалне аминокиселине. Ако постоје проблеми са крвним судовима, изаберите пилеће груди - они садрже минимални садржај штетног холестерола.
Још једно објашњење за корист пилећег меса је присуство специјалних протеинских једињења. Они утичу на тело као што је ударна доза витамина. Постоји мобилизација заштитних функција целог организма. Пилеће месо је богато гвожђем у лако сварљивој форми, бакру, магнезијуму, калцијуму, селену, фосфору, сумпору.
Такође у месу пилетине налази се доста витамина Б2, Б6, Б9, Б12. Б2 је укључен у метаболизам масти и угљених хидрата, подржава "централни нервни систем" у "борбеном" стању захваљујући којем су ексери и кожа у здравом стању. Б6 регулише метаболизам масти и протеина, такође је користан за кожу и нервни систем. Витамин Б9 је неопходан у процесима хематопоезе, здрава трудноћа, учествује у метаболизму протеина, повећава отпор целог организма на неповољне факторе околине. Захваљујући витамину Б12, имунитет се повећава, крвни притисак, депресија и несаница нестају. То је неопходно за репродуктивне органе.
Пилеће месо је универзално. Користан је за ниску и високу киселост желудачног сока. Мекана, мекана влакна пилећег меса делују као пуфер, "везујући" вишак киселине у дуоденалном чиру, синдром иритабилног стомака, гастритис. Врло је лако проћи, јер има мало везивног ткива (за разлику од говедине). Пилеће месо је једно од најхладнијих. Без ње не пролазите са дијабетесом, са стомачним проблемима, са гојазношћу, ако кардиоваскуларни систем узнемирава. Подсјећају се на љубитеље дијете да је пилеће месо најниже калорија.
Предности пилеће масти и меса говоре научно истраживање. Међутим, у свему треба знати меру. У исхрани је важна разноликост, јер идеална храна не постоји.