- зрна пшенице - 1 шоља
- вода - 1 литар
- глава броколија - 450 грама
- маслиново уље - 2 кашичице
- Жути лук - 1 комад
- каранфилић од чесна - 2 комада
- парадајза - 900 грама
- свеж оригано - 1/4 чаше
- жуте тиквице - 1 резина (нарезано)
- Еггплант - 1/2 комада
- со - 1/2 чајне жличице
- свјежи мљевени бибер - 1/4 кашике пахуљице
Ставите зрна пшенице у суду. Додајте воду. Покријте и доведите до врелице. Смањите топлоту на минимум. Кувати на ниској врућини до меке, најмање 40 минута. Исциједите воду, оставите је на страну. Напуните велику чашу леда и воде, оставите на страну. Воду доведите у средњу посуду до врућине. Додајте броколи и бланш све до светле зелене, 1 до 2 минута. Ставите у посуду лед, оставите се по страни. Загрејати маслиново уље у великом тигању на средњој врућини. Додајте лук и бели лук, пржите, мешајте, док не прозирите, око 10 минута. Повећајте ватру на средњу и додајте парадајз, оригано, тиквице, патлиџан, сол и бибер. Кувати, мешајући док је поврће мекано, око 15 минута. Додајте броколи и пшеницу и наставите кување око 3 минуте. Пружите одмах.
Услуге: 8-10