- јаја - 12 комада
- шећер - 1 килограма
- млеко - 1 литар
- вода - 1 стакло
- Маслац - 200 грама
- маргарин - 100 грама
- павлака - 0,5 литра (домаћа или 30%)
- соли - 1 кашичица
- розине - 200-250 грама
- ванила - 1-2 комада (кесица)
- Очар, цимет - 1 По укусу
- протеин - 3 комада (глазура)
- шећер у праху - 4-4,5 чаше (глазура)
- брашно - 3-4 килограма
Предвиђајући ваша питања, одједном ћу направити резервацију - савршено добро знам да је у Русији овај традиционални Ускршњи колач (и заправо то је колач) назван само колач. Међутим, у Украјини, Белорусији и многим регијама Русије, овај кекс се назива Ускрс, иако је уствари ускршњи од кокичјег сира. Зато - не збуните се :) Међутим, каква је разлика у томе како то називати ово пециво. Најважније је да сви разумемо шта је у питању. Дакле, једноставни Ускршњи рецепт за мирисно: 1. Направите непрозирно - кувајте 0,5 литра млека, оставите мало да се охлади, а док је вруће, додајте 2-2,5 чаша брашна и темељно мијешајте. Маса би требало да испадне као густа павлака или као тесто за палачинке. Покријте и ставите у топлоту 2 сата. 2. Ми растворимо 100 г квасца у чаши топле воде, мешамо се са гуменом, исцуримо до хомогене масе и оставимо да ходамо 2-3 сата. 3. Припремите пециво - 9 јаја и 3 румењака вадите шећером до пене. Узимамо велики контејнер за тесто (пан или кофу). Ставили смо ту кашику, квасац, јаја, растопљени путер и маргарин, павлака, 0,5 литра топлог млека, соли. Све је врло добро помешано. 4. Додајте брашно у порције. Престанимо када тесто постане као палачинка. Добро се гнетите кашиком или руком све док траг сувог брашна не нестане. Играли смо за 3-4 сата. Пажљиво молим! Тесто се мора периодично срушити, иначе ће побјећи! 5. Сада је време да додате грожђе, ванилију и друге зачине по укусу. Месем тесто, поново додајући мало брашно, све док се маса не изађе из руку и посуђа. 6. Оставите тесто још 20 минута да се подигну, и изложите припремљене форме (подмазан мастима, постављеним пергаментом). Печемо 40-45 минута на температури од 180-190 степени. 7. Још је вруће да масноће подмазате са глазом, украсите прахом, фигуринама итд. Готово. Веруј ми, никад ниси јео тако укусне колаче!
Услуге: 20-30