Салата од пиринча са брусницама
- 3/4 чаша дугог зрна риж
- 75 грама сушене бруснице
- 1 тбсп. л. ољуштене боровине
- 1 руба целера
- паковање листова лолло-россо салата
- пилинг и сок 1/2 лимун
- 4 тбсп. л. мајонез
- 1 чаша сок од бруснице
- сол, бибер
Кување:
1. Ставите посушену брусницу у суду, додајте брусницу и пустите да стоји 4 сата. 2. Налијте риж 3 чаше воде. Саљу и кувати док се не заврши (15-17 минута). Баците пиринач у чичак, пустите да се исцрпе, охлади. 3. Поставите пан бруснице на ватру. Додајте лимун сок и зест. Дозволите кувању, кухајте око 10 минута. на малу топлоту. Уклоните са врућине и оставите да се охлади. 4. Пине брашно лагано осушите у сувом тепиху без масноће. Целера је фино исецкана. Салата оставља прање, суво, резано. Помешајте пиринач са орасима, целером и лолло-россом и ставите у 4 порције салате. Мајонез мешајте са бибером, со и 3-4 ст. л. сок бруснице. Окупите салату. Одозго, одводити течност, дистрибуирати бруснице од бруснице. Пре сервирања, пустите салату.
Снацк "Оранге Дреам"
- 2 сприга комарца
- 4 слатка тангерина
- 200 г перг филета
- 1 коцка из бушотине
- 100 г зелених маслина (јогурт)
- 1/2 гомила зеленог лука
- 1 тсп. мешавина млевених паприка (можете узети само розе)
- 4 тбсп. л. маслиново уље
- Сол
- 1 лимун
- 150 г мешавине листова зелене салате
1. Припремите оловку у воду раствореним кубима од бујице 6 минута. Баци се у чичак, пусти јуху одводе. 2. Исеците репа. Свињетина чисти и дели се на резанце. Оперите и исеците лук. 3. Мешајте маслац са лимуновим соком, додајте со и бибер по укусу. Ставите мешавину салата на посуду, мијешајте се са ситним комарачем и залијете обућу. Врх са филетом смере, маслина и резина мандарина. Украс са зеленим луком.
Пилећи ражњићи са сосом
- 1 зрело воће манга
- сок од 1 лиме
- 50 грама сушене бруснице
- 1 мали зелени чили паприка
- мали комад ђумбира
- Сол
- 400 г филета пилећег прса
- 2 тбсп. л. биљно уље
- бибер по укусу
- неколико стабљика целера
Кување:
1. Исеците манго, уклоните камен. Млијепа кашика за мијешање. Фино исецкати бруснице, чили бибер (уклонити семе). Ђумбир очисти и реши на финој груди. 2. Помешајте пире од манга, чили, бруснице и ђумбира, уз сезону с мало соли. 3. Исеците филете пилећег прса на танке крајеве. Гурните месо на ражњу (ухватите их неко време унапред) као хармоника и пржите уље на обе стране 2-3 минута. Узми сол и бибер. 4. Напуните целерно стабло велике и пржите неколико минута уље. Сипајте сос у салату за послуживање. Украс са стабљиком целера. Са горње стране на свакој салати посуда се налазила на шишафу.
Пилетина, замрзнута поврћем
- Пилетина
- 250 г корења
- 200 г малог бијелог лука
- 2 стабла целера
- 2 каранфила од белог лука
- 400 г замрзнутог зеленог грашка
- 1-2 сприг тарагона и тимијана
- 2-3 листова лова
- 2 тбсп. л. биљно уље
- 1 чаша белог сувог вина
- сол, бибер
Кување:
1. Припремите припремљену пилетину изнутра и споља сољу и бибером, изнутра ставите тимијан, тарагон и ловор. Загрејте уље у великом тигању и пржите пилетину на средњој врућини са свих страна до златне боје. 2. Одлепите лук, целер и шаргарепу. Исеците шаргарепу и целер, оставите лук читавом. 3. Извадите пилетину, ставите поврће у посуду и лагано пржите. Ставите поврће у јарак, сезону, прелијте бијело вино, врх пилетине, покривајте поклопцем и утопите на ниској врућини 45 минута. 4. Припремите грашак 8 минута. у слану воду, испразните воду. 10 минута. до краја кувања, грашак, заједно са фино исецканим белим луком, ставите у пилетину са поврћем. Пре служења, поставите пилетину на широко јело, око лежати поврће.