- Говеђа ребра - 8 комада (кратка)
- Маслиново уље - 2 комада. кашике
- Сол, бибер - - По укусу
- Чесен - 4 зуба
- Шећер - 1 Арт. жлица
- Просечна сијалица - 1 ст. кашика (урезана на коцке)
- Вино - 1 стакло (црвено или бело)
- Парадајз - 800 грама
- Парадајз сос - 400 грама
- Салт - 1 кашичица
- Тими - 1/4 кашике жлице
- Пасте - 450 грама
- Сирови пармезански сир - - По укусу
- Свежи першун - - По укусу (фино исецкани)
Исеците ребра на мале делове (ако нисте одмах купили). Посути их сољу и бибером. У енамелед тататианка загрејте уље каноле. Пржите плавуше до смеђе боје. Пржите око 1,5-2 минута на обе стране. Уклоните пржена ребра ... Затим, врло нежно, исцедите вишак уља у контејнер који је отпоран на топлоту. Поставите лук и бели лук у брадавицу, добро испрати и кухати око минут. Сипајте у сос од парадајза (можете користити било какву парадајзу: здробљене, коцке, замрзнуте, целе, сосове, итд.). Затим додајте со, бибер, шећер, млевени кумин и црвени бибер. Обришите све заједно ... Ставите ребра натраг у гребен. Покривајте и ставите у загрејану рерну на 135 ° Ц. Кувати 3,5-4 сата. Када је све спремно, потребно је уклонити маст. Да бисте то урадили, ставите фригуин у фрижидер неколико сати или ноћу, када ће све бити врло хладно ... ... маст је веома лако уклонити. Онда га ставите на пећ и загрепите. Док се ребра загревају, припремите тестенине како је наведено на паковању. Ставите део тјестенина на посуду и попијте сос са врха пилећа. Ставите на врх ребра са сосом. Послужити на столу и посути с нарибаним пармезаном. И лагано украшите першуном. Бон аппетит.
Сервиси: 6