- Свињетина - 3 килограма
- Лимун - 2 комада (мали)
- Лук - 3-4 комада
- Сол - 1.5 кашичице
- Пудер црног бибера - 2-3 Пинцх
- Суви босиљак - 1-2 Пинцх
- Марјорам - 1 Пинч
- Зрно коријандера - 2-3 штипаљка
- Минерална вода - 0,5 литара (или обична вода)
Изабрали смо "право месо". Некоме воли сушку, неко јебе. Према овом рецепту, могуће је кувати шишмишку и од врата и од карбоната. Месо сечемо не на великим или ситним комадима и додамо га у посуду или другу посуду. Очистимо лук и сјећемо их прстима (ако ћете заједно са месом), или полупанчићима. Лимун се исече на резанце. Лук се може посипати сољем и зачинама и мало срушити да би му сок. Размењујемо лук и лимун месу. Од лимуна лимуна исцеди сок. Напуните месо минералном водом или обичном водом. Више нам се допало минералном водом. Добро испрати месо са зачинама, луком и лимуном, покријте плочом и ставите на врх све што је тешко. Оставите сат на 3-4. Гудачки комади меса на ражњу прилично близу једно другоме (посебно за шишавке, које су направљене од пустега меса) и пржите као и обично, на традиционалан начин.
Сервиси: 6-8