- шунка - 50 грама
- сијалица - 1 комад
- бели лук - 1 зуб
- комад корена целера - 1 комад
- јуха - 1 стакло
- бело вино - 1 стакло
- гомила першуна и тарагона - 1 комад
- уље - 2 комада. кашике
- брашно - 1 чл. жлица
- бибер и лишће лова - по укусу
- соли - по укусу
Припрема: У теглу се топи 1 кашика уље. Додати исецкану шунку, фино исецкане лук и бели лук. Сперите се на средњу врућину до златне боје. Сипајте у вино и бујон, додајте першун, тарагон, сијечен корен целери и бибер. Донесите до вреле, смањите топлоту на ниску и кухајте на 15. Преосталом жлицу бутера додајте брашном и додајте у сос. Добро се мешај. Кувајте 5-7 минута, повремено мешајте. Направите сос и послужите је месним јелима.
Услуге: 4