Сос од печурака из шампињона претвара најчешће шпагете у луксузну хранљиву пасту, даје традиционални пире кромпир јужност и светао укус, успешно наглашава осетљив укус куване или печене рибе и даје нови звук кокољима или месном секиру. Технологија сосу за кухање је врло једноставна и не захтева хостесе значајну количину времена или озбиљних напора. Рецепт сосова се може побољшати према сопственим кулинарским преференцама, обогаћујући композицију својим омиљеним зачини, зачини и мирисним биљем.
Сос од печурака из шампињона са павлаком
Мастен, срдачан и врло мирисни сос може се припремити од шампињона, павлаке и богате јухе, а бели лук дати посуђе зачињено и лагано зачињено.
Потребни састојци:
- црни лук - 2 ком.
- шампињони - 700 г
- павлака 20% - 8 тбсп
- сунцокретово уље - 4 тбсп
- месна јуха - ½ литра
- брашно - 3 тбсп
- бели лук - 2 кашике
- соли
- зачини
Корак по корак инструкција
- Лонци се исече танке траке, печурке - мале тромбоцити.
- Затим у басти послужите у басти 10 минута у биљном уљу, уз сезону зачина и соли.
- Сипати брашно у полу-завршени сос, мијешати дрвеном лопатицом и загрејати 5-6 минута на средњој врућини. Сипајте јухо, ставите киселу крему, темељно премешајте, тако да течност постане хомогена и има карактеристичну светлосну сјенку. Кафа без покривања кремастог гљива сосу у трајању од 8-10 минута, стално мешајући. По жељи додајте мало свеже зелене боје.
- Вруће јело шампињона лагано се хлади и служи директно на столу у тигању.
Сос од печурака из шампињона са кремом: рецепт са фотографијом
Крем обогаћује сос од печурака са пријатним тоновима укуса и неизрециво осетљивом мирисом. Готова јела од печурака савршено се комбинује са било којим врстама посуђа и погодна је за употребу у врућим или хладним.
Потребни састојци:
- шампињони гљива - 600 г
- црни лук - 2 ком.
- крема 33% - 400 мл
- Маслац - 50 г
- Пшенично брашно - 4 тсп
- врела вода - 125 мл
- соли
- зачини
Корак по корак инструкција
- За сос, узмите тањир са дебелим дном, загрејте на пећи, растопите у њему маслац, сипајте фино сесан лук и брзо пржите преко великог ватре све до златно браон.
- Шампињони опрати под текућом водом, пажљиво су осушити, исецкати на мале делове и додати у лук. Смањите топлоту до средине и пржите 15 минута. Редовно мешајте са дрвеном лопатицом, тако да се компоненте не држе дна.
- Скоро припремљен сос од печурака до соли, комбинирајте се са брашном и нежно мешајте.
- Нежно сипајте благо загрејану крему и кључајућу воду, смањите ватру на минимум и стави још 10 минута испод поклопца, а затим 5 минута без поклопца.
- Врели кремасти сосак стављен у лепу посуду, по жељи, украсите зеленилом и одмах подесите на сто.
Како кувати мирисни сос од печурака са шампињонима за шпагете
Сос, припремљен према овом рецепту, испада да је врло задовољавајући, засићен и благо зачињен. Веома светла, незаборавна арома шампињона даје буку укључену у састав биљака.
Потребни састојци:
- бели лук - 2 ком
- шампињони - ½ кг
- парадајз у сопственом соку - 700 г
- бели лук - 5 зуба
- шаргарепа - 1 ком
- Сушени марјорам - ½ тсп
- осушени босиљак - ½ тсп
- сушени оригано - ½ тсп
- свежи босиљак - 0,5 зрака
- соли
- маслиново уље
Корак по корак инструкција
- Лук и бели лук се ољуштавају и фино сјече, печурке сече на танке лајсне, шаргарепа - мале коцке.
- У дубокој посуди загрејте маслиново уље, сипајте лук, бели лук и салвујте 5 минута. Додајте шаргарепу, након 5 минута - печурке и печење до меке око 10 минута.
- Ставите суву траву у сосу, а затим сесајте парадајз заједно с соком који је додијељен, додајте со, нежно мешајте и доведите до врела на средњу врућину.
- Опрати се без поклопца 8-10 минута, тако да се вишак течности испарава и сос стиче потребну густину и густину. Повремено мешајте како бисте спречили спаљивање масе.
- Припремите сос да ставите на куване шпагете, украшите свеже босилачке листове и послужите за столом.
Млечни сос из шампињона: видео инструкција
У овом снимку чувен међународни кухар Иља Лазерсон говори како научити како правилно припремити укусни и осјетљив сос од печурака из шампињона и свежег млека. Готово јело има деликатан укус и нежну арому. Служи се са сосом препоручује се са коктлетима или крпама.