Разноврсност сосова за шпагете
Постоји знатна количина течних зачина, сосева и сосова доданих шпагетима. Неке од њих су засноване на употреби меса и парадајза, у осталим су главни састојак крем или павлака, а други су направљени од свјежих биљака, белог лука, коњске или редовног лимуна. Све су добре и занимљиве на свој начин, али постоје и неке од најпознатијих сосева које се широко користе за заливање шпагета. Главно првенство ће бити дато болоњском сосу. Углавном се користи са додатком меса. Неоспорни такмичар Бологнесе - кремасти сос са орезаним орасима, који савршено одговара морским плодовима. Хајде да погледамо све ове познате рецепте.
Болоњезе - парадајз сос за шпагете
Састојци:
- парадајз - 500 г
- парадајз паста - 100 г
- богата јуха од чорбе - четвртина чаше
- коријен целери
- пола средње сијалице
- сланина - 100 г
- свињетина или мљевене говедине - 200 г
- бело вино - 100 мл
- орашани орах
- сол по укусу
Припрема почиње парадајзом. Због тога је неопходно да их одвојите од коже и да их решите на великој групи. Млечне сорте парадајза су најпогодније, према типу срца Билла. На ову масу додајте парадајзу и чорбу, а затим темељно мијешајте. Половина лука и руже целера на средњој групи. Ови производи се бацају у масу парадајза.
Бацон се прережите на ситне комаде, а затим га пржите у тавану с млевеним месом. Чим се оброк од меса добије златну нијансу, прелијемо је бијелим вином и оставимо да се мрље још 10 минута, након чега додамо преостале састојке.
На крају, потросите са марелицим орахом и сланом по укусу, а затим темељно добро премијете.
Шпагете са кремастим сосом
Због свог нежног и неупадљивог укуса, овај тип соса одличан је за плодове мора. Није тешко кувати. Све што вам треба за овај рецепт:
- крем ниско-масти - 400 г
- ораси или лешник - 200 г
- бели лук - 2 каранфила
- першун
- сол, црни мљевени бибер
Прво идемо на лудаке. Морамо постићи њихову мекоћу. Да бисмо то урадили, смањили смо сипане матице у врели води пет минута, након чега течност мора бити декантирана. Куване матице се додају крему.
Чесен стисне, першун фино, затим пресеци ове састојке у главну композицију. На крају, слани, папри и добро мешајте.
Тако сте научили два наизглед лажна рецепта. Заправо, нема ништа компликовано. Припремљени сос за шпагете је нови поглед на баналне тестенине. Будите сигурни да ће ваша породица бити одушевљена твојом кулинарском креацијом!