- Ловорике - 200 грама
- Месо са костима и мастима - 1 килограм (јагњетина, свињетина или говедина)
- Сијалица - 2 комада
- Шаргарепа - 1 комад
- Пеппер слатко црвена - 1/2 комада
- Бели лук - 6 зуба
- Парадајз паста - 2 комада. кашике
- Цилантро свеже - - По укусу
- Маслац - 30 грама
Чичерке морају бити натопљене ноћу у хладној води са шљунком соли. Вода се не зали - за пар сати бубуљица ће се развити, али нам је потребна вода да је потпуно покријемо. Сутрадан, када су вештице већ досегле жељено стање, почињемо да вријемо супу супе. Прво смо сјечили месо с костима и мастима у мале порције. Месо стављамо у велики тепихе, залијемо 4 литра хладне воде и припремимо се за кување. У међувремену, бавимо се поврћем: исецали смо лук на полупречницима, шаргарепе са танким шоље и паприке са малим коцкама. Чесен само чист, немојте срушити. У тањир, растопите маслац, баците у њега све поврће, осим белог лука и зеленила. Пржите на средњој температури око 5 минута, док лук не буде провидан. Затим додајте парадајз пастер (ако постоје добри парадижници - можете исецати 2-3 комаде и додати уместо тестенина), добро промешати, кувати 3-4 више минута и уклонити са топлине. Чим се чврста супа са месом сипају - уклоните пену, додајте поникву у посуду. Регулишемо ватру на такав начин да се садржај тепиха полако кочи. Припремите љиљане са месом око 1 сат уз споро кључање. После сат времена, додајте глава лука (можете у потпуности, можете бити одвојени зуби) у посуду, доведите супу до вреле и додајте пржено поврће из посуде. 10 минута након што смо додали поврће у супу, може бити зачињена сољу и бибером, по жељи - уз неке зачине (коријандер ће добро функционирати). Кувајте споро кувајте још 15 минута, а затим уклоните са врућине, оставите 10 минута да стојите испод поклопца, залијете у плоче и послужите. Бон аппетит!
Услуге: 8