Зачинска супа Том Иам је најокисна супа на свету. Након што сте је пробали на Тајланду, заувек ћете постати обожаватељ и желети да га кувате поново и поново. Проблем је што је проналажење тајландских састојака код куће прилично проблематично. Стога, уколико нисте успели да посјетите тајландско тржиште, предлажем замјену неких ствари: лемонграсс се може замијенити лименом коре, галангалом - ђумбиром, каффир - лишћем собне лимунске или лимунске трава. Паста Том Јам може се кухати код куће или покушати наћи у супермаркету. Пружите супу са свим травама, а да не извадите. Али, због погодности, можете испуштати супу од вишка стабљика.
Састојци:- Лосос 800 г
- Шкампа замрзнута ољуштена 100 грама
- Дагње 100 г
- Шампињони шампињона 200 г
- Крем 100 мл
- Лемонграсс 2 ком.
- Ленгкуас (галангал) 1 ком.
- Каффир Лиме (Лимекуат) 1 ком.
- Лиме 1 ком.
- Лук на 1 ком.
- Лук на 1 ком.
- Глава 1 глава
- Свеже чили паприке 10 ком.
- Маслиново уље 50 мл
- Свеже ђумбир 5 тсп.
- Салт 3 тсп.
- Корак 1 За тајску супу требамо: лосос (сет за брод), морске плодове, печурке, кремове или кокосово млеко, 30 грама унапред припремљене пасте Том Иам, стабљике лемонграсса, галангала, кафира, креча и лука.
- Корак 2 Узмите комплет за рибље чорбе и кувајте рибу у 1 литру воде око сат времена.
- Корак 3 Направите јухо у суду.
- Корак 4 Пресећи лимунску трасу дуж стабљике.
- Корак 5 Очистите неколико комада галангала.
- Корак 6 Узмите неколико кречњака.
- Корак 7 Пресећи шампињоне на квадрате.
- Корак 8 Пржите печурке до златне, салате по укусу.
- Корак 9 Припремите кувано-замрзнуте морске плодове и тестенине Том Иам.
- Корак 10 У затегнутој бујону постављамо све припремљене састојке: морске плодове, печурке, стабљике лемонграсс, галангал, кафир, креч и пола лука по вољи. Кувати на средњој топлоти испод поклопца око 5 минута.
- Корак 11 Затим додајте пасту Том и крему, сол по укусу. Кувати на средњој топлоти испод поклопца око 5 минута. Супа је спремна!