- Чичерка (ћуретина) - 350 грама
- Чили паприка - 2 комада
- Сушени коријандер (коријандер) - 1 кашичица
- Бели лук - 3 зуба
- Соур цреам - 150 грама
- Лимес - 1 комад
- Говеђа јуха - 2 литра
- Зира (кумин) - 1 кашичица
- Биљно уље - 40 милилитара
- Салт - 1/2 чајне жличице
- Кинза - 15 грама
Предјела мора бити напуњена унапријед 8-12 сати у хладној води. Потопљене и отечене дадилице излијеју топлу чорбу, стављају ватру и кувају око сат времена. У међувремену ћемо радити на другим састојцима - лупели бијели лук, опрати бибер и коријандер. Чили паприка пажљиво из семена и мембрана. Зачини за 1-2 минута суши у сувом тепиху. Затим налијте мало уља у посуду са зачини, додајте исецкану паприку и бели лук. Пржите 2-3 минута. Спојимо око четвртине чорбе, у којој су кувари кувани, у посуду. Додајте нашу пржњу тамо, доведите до вреле и кухајте 10-15 минута на ниској температури. Нут са осталим броколом са мешавином претворимо се у хомогену супу-пире. Солим и мешајте супу са броколом, у којој се зачине кухају. Солим и доведите до врелице. Направљамо пуњење: мјешавајте павлака, коријандер, мало сок од лимете и нарибаног лимета. Вазни до глатка. Из ватре уклањамо супу-пире, сипајте на гнездо. Додајемо јој мало павлаке - и служи га. Пријатно!
Сервиси: 6